2009年8月27日星期四

來呷飯








我家大姑從新加坡回來住了2



就受不了我們老舊的家電..殘破的家具



二話不説立即換了電視和冰箱



一聲令下….其它没用的東西….….….….



她老大姐十一月回來就要看到乾乾净净嶄新的家



新的傢具..新的書桌新的厨房櫃大廳飯廳厠所



可以換的就換可以丢的就丢….



所以這幾星期會忙死上菜會有點慢咯











下星期才會過來這裡



大家随便坐坐...吃個家常便飯



没什麽好料



但一樣有湯..有魚(随然小了點)..有肉...有菜..有甜點



希望大家不嫌棄



來...先喝碗湯...開開胃














肉碎豆瓣醬燜茄子













芋頭多過肉的...芋頭扣肉

要漂亮的請看芋头扣肉~人间美味








 入口即化的芋頭..太好吃了













魚是有點小啦...

不過煎得香香的..沾點酸柑小辣椒..讚








~酸辣魷魚~










吃飽喝足...來塊輕乳酪蛋糕

外加一碗~腐竹薏米海底椰甜湯~ 刷刷口如何?


2009年8月26日星期三

乾咖哩排骨









如果.....



顏色不火红亮眼....



味道不嗆辣刺激....





就不是完美的~~~咖哩~~~














所以...

有没看到紅亮亮的辣咖哩油



我是一塊起...两塊止..解解嚼...



没本錢狂吃酸辣的食物..




這是弄給家人吃的..














做法出至: kuali 



各種辛香料請到這看看:辛辣菜~香料篇







材料:



排骨                 600, 切成小塊

馬鈴薯              4, 切成小塊

食油                 1/2



(A)



咖哩葉 curry leaves        3

桂皮 cinnamon stick       4公分

八角 star anise               1

丁香 cloves                   3

豆蔻籽  cardamons         3





(B) 咖哩醬香料: (攪爛)



小紅葱  shallots              10

蒜頭 garlic                    3

辣椒乾  dried chillies       6

紅辣椒 red chillies          3

香茅 lemon grass           1

黄薑 fresh turmeric        5

南薑 galangal                 2

石栗 candlenuts             4

肉類咖哩粉                   2大匙



(C)



濃椰漿                          250



調味料: (随自已口味調整)



                                 1小匙

                                 1/2 半小匙



做法:


1.             排骨放入鍋中蒸25-30分鐘至熟, 拿起留汁待用。



2.             馬鈴薯放入加了少許鹽的水中煮至熟透, 拿起切成小塊。



3.             燒熱油, 放入(A)料略炒至香味出來, 加入(B)用中小火不停翻炒至爆出紅油。



4.             馬鈴薯塊和排骨連汁一起加入拌炒均匀, 倒入椰奶煮2-3分鐘, 加入適量調味料, 煮至咖哩汁略收乾即可.










打了上面這一大堆囉哩囉唆的字



去了半條老命手指要殘了



希望你看了這道咖哩胃會覺得暖暖的



不要辜負我的一番苦心哈


 












2009年8月25日星期二

全麥蠔油雞麵包

               


         


 



 


一捏一深情....一揉一動心...一烤一美味...



 


 



 


 


婷婷玉立..又大又圓又飽満


 


!!!可惜不是出現在我身上某部位


 



 


既然奇迹不會發生在身上...早就死了條心


 


 


還是費點心..用我的一雙手..


 


 


慢慢的...慢慢的..搓揉出我夢寐以求


 


能看能吃..堅挺圓潤..一手握不完的...“麵包”



 


 


 



 


 



好了..好了..是我太悶了..又在~胡言亂語~


 


你可不要跟着~想入非非~哦 


 



 


這麵包OK OK?


 


不要在我家流口水喲!


 



 


已經累死了


 


可不想拿個拖把抹地



 


 



 


麵糰材料:   


 


高粉                 100


中粉                 250


全麥粉              50


鮮奶                 200克  )250-260克


雞蛋                 1顆    )


                    60


                    1/4小匙


酵母                 5


奶油                 50g


 


麵包表面裝飾: 蛋液, 百里香, 芝麻, Poppy Seed





做法:


 


1.        所有材料(奶油除外)依序倒入鋼盤中攪拌搓揉成為不黏手的麵團。


 


2.        加入奶油再繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團。


 


3.        取出麵團,放在大碗中,蓋上保鮮膜,發酵1-1 ½小時至2倍大。


 


4.        將第一次發酵的麵團分割成10份滾圓, 蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。


 


5.        將麵圕擀平,包入內餡和水煮蛋 , 收口捏緊,向下放入紙杯裡, 排入烤盤,最後發酵至2倍大。


 


6.        發酵好的麵團表面刷上蛋液, 灑上裝飾物。


 


7.        放入已經預熱到180℃的烤箱 中烤10~15分鐘至金黄色即可。


 


 



 


 



蠔油雞内餡材料:


 


切小塊雞胸肉                   


洋葱切粒


青葱切粒            


 


水煮蛋2.分成10             


 


調味料:


 


蠔油      


麻油                      


                          


醬油


黑晒油                 


胡椒粉 



 


太白粉  )  勾芡 


清水       )             


 


做法:


 


鍋里燒熱少許油&麻油,加入洋葱炒至透明, 放入胸肉炒至轉色, 加入所有調味料拌炒均匀, 撒入青葱粒, 勾芡至濃稠即可. 攤凉備用.


 



 



 



 


 


家裡只剩下小量的高粉


 


没問題...用中粉(普通麵粉)代替好了


 


份量對...做法對...


 


一樣能烤出好吃的麵包


 


内餡的份量和調味料也是随手抓


 


邊煮邊試吃就不會出差錯


 


這種鹹口味的麵包..家人一定會掃光



 


 


 



 


 


Hi Sharon...


 


看看第二張放大的照片...有没有很熟悉..


 


想到没有?


 


那是你送我的紙杯


 


我現在才找到一款..“殺很大36F”..的麵包來衬托它


 


漂亮吧? 哈哈哈



 








 



 


可愛動圖出至: 花樣女王