雞絲蝦米藍花辣飯

 

 

 

燒糯米飯 Pulut Panggang...傳統娘惹糕

 

没用蕉葉裹起來用炭火烤....太累人了...不幹

 

 

换换花樣...用藍花汁加入白色的糯米裡

 

比普通的燒糯米飯多了點豐富的色彩

 

 

用個花型小烤模...變變外型

 

 

加點雞肉鬆.... 變變口味

 

整個糕點的味道都提升了不少

 

 

 

 

犠牲了星期六的午睡時間來搞這

 

 

做到一半就有點後悔了

 

啊...我要睡覺...要看電視...要看書...要abcdefg....

 

每次都是這樣...烤麵包..烤蛋糕...

 

做到一半就會自哀自怨...

 

我究竟在幹嘛? 有福不會享

 

身子好像上了發條一樣

 

一有時間就往厨房裡鑚

 

 

 

食譜出處: Andrew Kow 情牽娘惹糕

 

 

材料A:

 

糯米          200克

酸柑汁        1大匙

清水          350毫升

糖            1大匙

藍花          5克

鹽            1 1/2 茶匙

 

材料B:

 

糯米          500克

椰漿          500毫升

糖            80克

鹽            2 茶匙

 

餡料:

 

蝦米          120克 (洗净,搗爛)

 

香茅          1條   ) 搗爛

紅辣椒/辣椒乾 各8條 )

紅葱頭        8粒   )

蒜頭          1粒   )

南薑          3片   )

 

黄糖          2大匙

鹽            1/2 茶匙

 

雞肉鬆        適量

 

做法:

 

1.        將材料A的糯米, 酸柑汁, 藍花和清水浸3-4小時, 取走藍花, 加入鹽和糖蒸20分鐘.

 

2.        將材料B的糯米加適量清水浸3-4小時, 濿乾後加入椰漿,糖和鹽蒸25分鐘.

 

3.        鍋中燒熱適量油, 爆香蝦米, 拿起.

 

4.        倒入全部搗爛的香料爆香,加入黄糖, 鹽和蝦米拌匀,拿起.

 

5.        將藍色和白色的糯米略拌匀,放一大匙糯米飯入模型裡,壓緊,放入一層餡料一層雞肉鬆,最後用糯米飯蓋緊, 倒扣出來即可.

 

 

 

Hallo~~~~Sharon

 

你看到了嗎? 你送我的雞肉鬆功勞很大喔

 

 

謝謝你哦!

 

祝大家假日愉快

 

 

 

 

動圖出處:凌凌