2007年8月27日星期一

迷你糯米鸡



 


熱辣辣,馅料满满的糯米鸡


 小小巧巧,可可爱爱


 


胖哥哥右手一个,里边有最爱的鸡蛋


 


小弟弟左手一个,里边有最爱的冬菇


 


当成小点心吃,好满足哦!


 





 


材料:蛋塔模大约20


 


糯米         1公斤


冬菇         15-16小颗


特瘦臘腸     2         


水煮蛋       4         ) 分成15-16


叉烧         1小条      


起骨鸡腿肉   2        


 


 


糯米用水浸泡过夜,冬菇浸軟。


 


鸡腿肉和冬菇用酱油,麻油,蚝油,酒,糖,胡椒粉,黑酱油和太白粉腌过夜使肉入味。


 


 


做法:


 


1.       浸泡过的糯米放入盘里蒸30-40分钟至熟。


 


2.       乘热加入调味料拌匀:炸好的红葱头酥及油(4大匙),酱油,黑酱油,麻油,蚝油,糖,胡椒粉。


 


3.       小塔模里顺序放入配料排好,放入适量调好味的糯米饭,用铁匙壓实。


 


4.       全部材料分完后,全部放回蒸笼里蒸20 分钟至鸡肉熟透。


 



 






 


 


我的是懒人版的糯米鸡做法。


 


正常的做法是将糯米和调味料一起下锅炒过。


 


对容易手忙脚乱的我来说,蒸过才调味比较容易拿捏。


 


调味料的份量没写详细,因为口味这东西是很个人的


我也是一路调一路试吃哦!


 做多点放入冰箱里,肚子饿了拿去回蒸也是不错的小点心哦!






特大碗是给爹地的





 


夏日水果冰品~SORBET



 


冰凉的夏日圣品


 


酸酸甜甜細綿的單純水果冰砂


 


果肉和冰砂是一種絕妙的組合啊……


 


讓人想起小時候夏天里


 


冰冰涼涼的冰砂球淋上混著椰糖和红糖甜甜的糖水


 


好怀念呢!



 



 


這個水果冰砂可以用很酸吃不了的柳橙


 


奇异果芒果,火龙果。。。。。


 


簡單美味又快速,真的太好囉~



 



 


糖浆:


 


          ½


          ½


纯柳橙汁     2


 


做法:


 


1.           混合用小火煮溶,放一旁待冷。


2.           加入柳橙汁拌勻


3.           倒入盒子中,放入冷冻库里冰1-2小时至旁边开始凝結。


4.           用叉向同一方搅拌


     放回冷冻库里再冰1-2小时至冰砂又开始凝結。


5.           重复步骤2 至全部果汁凝結成细冰砂。




 


要是用奇异果,芒果,火龙果可以和糖浆一起放入果汁機中打。


 


搞拌多几次冰砂會更細緻。


 


甜度可以调至适合自己的口味。


 


发挥自己的想像力,很多水果都可以加入哦!