2007年8月8日星期三

焦糖布丁



 


軟軟滑滑不需咀嚼的口感


濃郁香醇的蛋香味


氣味芳香的焦糖


最令儿子期待


單純的快樂来源






 


數量:12


     


焦糖漿:


細砂糖           100g


              40g


 


布丁:


牛奶             500g


細砂糖           80g


全蛋             4


 


 


做法:


 


1.       焦糖漿製作:將細砂糖與水一起煮至糖漿呈現深褐色後,舀入耐烤布丁模中備用。


 


2.       布丁餡製作:將500公克的牛奶與細砂糖一起加熱至糖完全融解後把打散的蛋緩緩的加入拌勻. (牛奶邊緣冒出小泡泡就可以,不要讓它滾起來)


 


3.       過篩後,即平均地倒入有焦糖漿的烤布丁模中。


 


4.       放入已預熱好的烤箱裡,以150,隔水加熱的方式烘烤約30分鐘,表面的布丁餡不沾手即完成。





 


有点小凸槌,看到布丁里的小点点吗?


 


二姑突然说要去看~变形金刚~


 


还没等焦糖漿凝固就手忙脚乱的倒蛋液


 


结果当然是变成波点小布丁咯!









6 条评论:

  1. 看起很好吃,小朋友一定會喜歡,趁著暑假來做做看囉!謝謝你的食譜
    [版主回覆08/15/2007 09:45:31]谢谢你喜欢这真的很容易弄十几二十个放冰箱就可以吃上几天了

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  2. itu susu boleh ganti dgn HL milk tak?
    [版主回覆01/16/2008 08:21:24]Tentu boleh Vivi..大马人吗?很高兴认识你

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  3. 隔水加熱的方式macam mana punya oh? i tak faham lah
     
    [版主回覆02/04/2008 12:00:37]sori sori i cakap tak clear ke!
    satu kali lagi, kalau tak clear, boleh tanya ya! he he
    就是先將蛋液到入布丁模
    用另一个有深度的烤盤,盤內加熱水約2公分
    再放入装了布丁的模..隔水蒸烤約30~40分
     
    祝 Vivi & 家人  
     

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  4. 每次看到你的食谱,都会让我想做每一道菜,甜点。。。
    你真的好厉害哦!!!
    每天都要来看看你又有些什么新食谱,呵呵。。。
    请问你有香橙蛋糕的食谱吗?
    谢谢:)

    [版主回覆12/03/2012 16:53:18]我也是菜鸟来的...

    一般的butter cake 和 chiffon cake都能做成香橙口味
    加点磨细的橙皮...把一部份材料里的液体份量换成橙汁就行了..

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  5. 这个食谱好简单,我做了两次
    第一次做香兰口味
    第二次做咖啡口味
    因为我不喝纯口味的牛奶,所以我都要另外加料掩饰牛奶的口味,哈哈
    但为什么我蒸了十分钟还水水的,我的模和你上面的照片是一样的,气死了。。。。
    如果用烤箱的话,预热时,也要放烤盘和水一起预热吗?

    [版主回覆12/03/2012 16:58:38]哎呀!! 人家就是要吃到有奶味的啦...

    可能炉火开太小吧...如果还水水没熟的话可以继续蒸至熟为止...

    可以先把有水的烤盘放入...也可以等蛋液入炉时才一起放(熱水)

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