2007年8月3日星期五

犒赏自己的菲律賓麵包

 



 


喜歡


這種外皮韌韌内里扎實柔软奶味香香


适合给为家庭


工作两头忙碌的自己


静静的坐下来喘一口气。。喝口茶


细细品尝不复杂的純麵包




 


老麵:   (195)



高粉                120g


                    70g


速發酵母         2g


                    少許


細砂糖             10g


 


攪拌至均勻成糰後,發酵至双倍,取出所需的量,剩餘的冷藏或是冷凍保存.

麵包材料:



速發酵母    4g


鮮奶        100g


高粉        300g


          1


奶香粉      2 Tsp


香草粉      2 Tsp


細砂糖      60g


          3g


奶油        40g


老麵        130g




作法:


 


1.       將全部材料攪拌至均勻 (后油法,老麵撕小塊中途加入)


 


2.       取出後用桿麵棍壓平,折起,再壓平,折起共三次


 


3.       麵糰發至兩倍大,取出,再壓平,折起,再壓平,折起共三次


 


4.       再蓋上溼布休息十分鐘


 


5.       取出桿平,捲起,再切塊,中間再切一小刀


 


6.       待發至一倍大,抹上奶水或是蛋黃奶水,送入已預熱好190度的烤箱,烘烤8-10分即可


 


 



蛋奶水作法:



鮮奶     30g


蛋黃     1



 




 


要详细一点的请看CL貼出的菲律賓麵包


http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=14238393


                     没有CL所说的電動壓麵機

只好勤力一点用桿麵棍桿捲多次,麵包纖維還是会一絲絲咧




但造型是大失败啦, 最后发酵全部身材走了样



儿子说是小屁屁麵包 

说明是犒赏自己的麵包


里边没放馅,表皮也没涂蛋液



在没有压力下做的纯麵包



 





 


2 条评论:

  1. 小猪猪のお部落格2007年8月3日 下午8:48

    如果住你隔壁就好。。。有口福了!!!

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  2. ☜*۩*韓A*۩*☞2007年8月5日 上午6:42

    麻吉ㄝ~來分享妳的文章~~也來看妳唷~~回味假日開心事ㄝ

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