2010年7月30日星期五

芝士奶油紅蘿蔔蛋糕

                                         



 


 


巧韵家的胡罗卜蛋糕 …..


 


讓我流了很多口水


 


 


現在終於抽到時間來做了....


 


 


 



 


 


換了適合我家吃的材料...


 


 


没放核桃...放了當然一級棒...


 


 


但我家兒子不愛...


 


放了..會用叉子一粒一粒挖出來...


 


 


 


紅蘿蔔不切成,直接刨成絲...


 


 


 


如果我家兒子看到一粒一粒的“菜”在蛋糕裡...


 


 


也會一粒一粒挑出來...


 


左挖挖...右挑挑...




 


 


啊唷喂!!!! 那是蛋糕還是雜碎?


 



 


 


 



 


 


巧韵家的胡罗卜蛋糕 …..


 


 


用了全麥麵粉...比較健康...


 


 


我家的少了核桃...


 


多了酸甜的葡萄乾和蔓越莓...


 


還有還有...


Jenny有空又有閒.....


 


想蛋糕更鬆軟一點...


 


所以用了分蛋法....


 


還有還有...


 


換了一個少糖的芝士奶油配方....


報告完畢....


 


 


 



 


材料:


 


奶油          250


黄糖          220


 


蛋黄          4


蛋白          4


 


紅蘿蔔        200(刨絲)


 


葡萄乾        30) 用一大匙rum brandy 拌一拌


蔓越莓        30)


 


低粉          250


泡打粉        1茶匙


蘇打粉        1/4 茶匙


 


 


 


做法:


 


1.        把粉料先混合,過篩, 備用。


 


2.        蛋白打至硬性發泡, 放置一旁備用。


 


3.        奶油加黄糖用攪拌器拌打至鬆白,蛋黄一顆一顆加入,拌打至均匀。


 


4.        加入過篩的粉料,拌匀, 接着加入紅蘿蔔絲,葡萄乾和蔓越莓拌匀。


 


5.        最後加入蛋白拌匀, 倒入抹了油和鋪了蛋糕紙的9吋烤盘。放入預熱烤箱以180°35分鐘。


 


6.        烤好待凉後, 抹上芝士奶油,放入冰箱待奶油乳酪凝结即可。


 


 


 


 


 


 


芝士奶油材料:


 


芝士奶油      250


奶油          70


糖粉          40


香草精        1茶匙


 


做法:


 


把所有材料攪拌至均匀蓬鬆就行了。


 


 






 


 


入口清凉....


 


甜甜的蛋糕...


 


酸酸的乾果...


鹹香的芝士奶油...


 


 


 






 


可愛動圖出自: 凌凌 


兔兔篇(魚妹兔)~17


 


2010年7月27日星期二

糯米填雞

               






這是犧牲了整個星期天下午....



花了幾小時弄出來的傑作.....~糯米填雞~



大家可要坐好好...吃飽飽喔....












烤得金黄油亮的雞....



鮮香飽滿的糯米飯....










同一隻雞...



在愛吃的胖哥哥....和....對食物不大感興趣的弟弟眼裡



會有什麽反應?














胖哥哥: [ 哇! 死了還可以塞滿香香的糯米飯在肚子裡....這雞很幸福喔.....]

弟弟: [ 唉! 被烤已經很慘了..還要拿那麽多東西往屁股裡塞...這雞真的有够可憐...]



我遲早被两個臭小子搞得精神分裂.....









食譜出自: 陳團標老師之雞同鴨講

Jenny更改了少許..也把食譜裡的米飯换成了糯米..






材料:



            1(1.2公斤)






醃料:



紹興酒        2大匙

            1/2大匙

黑胡椒      1大匙

醬油          1大匙


 





做法:



將雞洗净, 把醃料均匀塗抹在雞身内外, 放置醃漬30分鐘.










糯米飯裡的配料可随自己的喜愛添加...蝦米...叉燒肉....whatever....






材料:



糯米          300(泡水6小時)

香菇          2(浸軟,切丁)

臘腸          1(切丁)

紅葱頭        4(切片)





調味料:



醬油          3大匙

蠔油          1 1/2大匙

麻油          1小匙

            1小匙

            1/2

            3/4飯碗






做法:



1.            將雞洗浸, 把醃料均匀塗抹在雞身内外, 放置醃漬30分鐘.



2.            鍋裡燒熱2大匙油, 爆香紅葱片至金黄, 加入香菇及臘腸同炒, 加入糯米,水及調味料拌炒至均匀及水收乾,將糯米飯盛入鐡碟,放入蒸鍋裡蒸30分鐘至熟,試味,味道不够可以自己調.


 








做法:





盛起趁熱塞入雞肚空穴内, 用竹籤把雞肚口穴串好, 盛入預熱烤爐以250°C烤約30分鐘至

取出.(中途翻轉,用烤雞本身的油來塗抹)















醬料:(拌匀)



醬油          1大匙

蠔油          2大匙

            1小匙

雞湯          250毫升

味粉          1小匙

黑胡椒      1大匙

醬油        1/2大匙

太白粉        1小匙





做法:





 把混合醬料煮滾後淋在雞隻上即可.













醬汁呢? 怎麽看不到醬汁?



哎! Jenny還要趕着煮下一道菜....



也還没到吃飯時間....



又要趕着太陽下山前替這雞拍~~冩真~~



太早淋上醬汁...



等到上桌時就不大好吃了....



乖....



淋上醬汁的畫面自己想像一下哈....











              


可愛動圖出自: 凌凌