2010年7月20日星期二

皮蛋肉碎豆腐

 






一道料理....



要全家六人都愛吃....



有點難....6_331_60af16852f7f6e9.gif










像這道....



胖哥哥喜歡肉碎...不愛豆腐....



弟弟只愛皮蛋....避開肉碎....



二姑喜歡多汁....不愛乾巴巴的....



婆婆只愛豆腐.....討厭青葱...



老公希望皮蛋多一點....肉碎少一點....



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材料:


嫩豆腐              1小盒

肉碎                  3/4 飯碗

皮蛋                  2(切塊)

紅葱頭        5 (切片)

蒜茸                 1/2 大匙

                     1- 1 1/2飯碗

青葱                  1 (切粒)

太白粉        適量(勾芡)





調味料:


醬油                 適量

黑醬油             1 小匙

蠔油          1/2大匙

麻油                 1/2 小匙

胡椒粉              1/2 小匙

                     1/2 小匙



做法:



鍋里燒熱2大匙油,爆香紅葱頭及蒜茸至金黄色,加入肉碎炒至轉色,加入清水和調味料同煮至滾, 加入豆腐,用鍋剷弄碎成小塊, 然后以少許太白粉勾芡,加入皮蛋撒上青葱粒拌匀即可熄火。












所以....做料理...還是不要死板板跟着.....



喜歡豆腐的就放多點豆腐....



喜歡皮蛋的放多點皮蛋....



做這種多汁的料理...



Jenny 喜歡用醬油...不愛用鹽.....



也喜歡放多多紅葱頭片爆香...



煮出來有點像滷肉的味道....



入口滑嫩的豆腐+味道濃郁的皮蛋....



就是一道很好的下飯菜....mliho_48.gif













エプロンエプロンエプロンエプロン

5 条评论:

  1. 嗯 這道菜很下飯
     我嘛有尬意
    一定要來做做看
    [版主回覆07/21/2010 10:56:38]簡單平凡的家常料理....呵呵

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  2. 你家不爱的,我都很喜欢。。豆腐、皮蛋、肉碎、汤汁,统统拿来~
    [版主回覆07/22/2010 15:05:48]如果我的家人像你一样....我就安乐好多了...

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  3. 家人挑剔,所以才更有心思去弄菜吧!好棒的廚師啊!
    [版主回覆07/22/2010 14:58:24]这一班人挑剔的要命....煩死了....

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  4. 像不加辣的麻婆豆腐而加皮蛋
    好創意耶
    我要來做啦
    整盆我都愛
    [版主回覆07/26/2010 11:12:07]自家吃的...所以可以随意亂配...亂來

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  5. 來到這裡就知道晚餐要煮什麽了!哈哈。。。
    真是個很好的部落格!贊!!
    [版主回覆07/28/2010 11:08:15]我只是愛亂搭亂配......
     
    家常菜不外乎這幾種調味料....
    希望不會害了大家.....

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