2012年10月31日星期三

眼花繚亂小鹹塔






我不知這些照片會不會讓你眼花繚亂

我烤這百多個小塔可是烤到頭冒金星







晚上花2-3小時做好塔皮..按入塔模..炒好餡料..放冰箱冷藏

早上4點起床..

餡料入塔皮..填入蛋奶液..入烤箱..烤好放入小紙杯..裝飾

8點準時把香噴噴。。熱呼呼的塔送去弟弟的學校






慶祝什麽節?
當然是很重要..很重要的“兒童節”咯!!!



 

 

2012年10月29日星期一

日式照燒蝦






星期六/日很多家務活要清..不上網..

今天過來才知道有3張照片上精選

Anyway..謝謝大家肯花時間回應~~~ Thank you!!!








説謝謝不够份量厚

請大家吃蝦好不好?
Let's Teriyaki
  照燒口味的喲!!!







我家两個兒子剛考完試...
考試前不敢讓他們吃油膩的煎炸食物他們也很乖巧聼話..
來喲喂!! 聼話的人大大有賞~~~
我家小孩很好騙..

只要弄點他們喜歡吃的就行了








照燒汁作法也是跟着Masa老師的
照燒雞肉
只是把雞肉材料換成大蝦

總之一句話..
作法簡單..材料也簡單


看看看!!! 我的同事朋友聽到我這樣説又要翻白眼了..你會煮然説得很簡單~~哎喲! 誰一生出來就會煮飯作菜..那是妖魔鬼怪好不好!!







材料:



明蝦          300



照燒汁調味料:(這份量的汁不多,只够沾在蝦子上,想要拌飯的請加量)



醬油                2 大匙

味淋Mirin           2-3 大匙 (*甜味随您的喜好調整)

清酒Sake/料酒       2 大匙



做法1: (帶殻)



1.   用剪刀剪掉大蝦的嘴尖和長鬚,用刀子從背部剖開,去除腸泥,洗净後抹乾水分,用少許鹽和胡椒粉略醃,然後放入熱油中炸至7-8分熟, 撈起瀝乾油分備用.



2. 照燒汁調味料混合好, 煮到有一點濃稠的樣子, 炸過的蝦子放回去和照燒汁拌匀,讓全部蝦子都沾上醬汁稍微濃稠即可熄火.



做法2: (除殻)



1. 大蝦去頭去殼(留尾), 用刀子從背部剖開,去除腸泥,洗净後抹乾水分,用少許鹽和胡椒粉略醃。



2. 將大蝦沾上麵粉(沒有麵粉也可用太白粉/玉米生粉),抖掉多餘的麵粉, 鍋中放少許油,將蝦放入煎至轉色,倒入照燒醬汁,開始收汁了轉小火,不停的拌炒,以免燒焦,讓全部蝦子都沾上醬汁稍微濃稠即可熄火. 要留點汁拌飯的不用煮太亁)













/炸大蝦的時間不要太熟/太久..只要7-8分熟就好



大蝦和照燒醬汁盡量用很短的時間拌炒收汁

 否則蝦肉吃起來會變太硬乾.Juicy!!



味淋含有高糖分, 它會越煮越稠. 所以不用再另外勾芡


照燒汁的調製,也可加入其他的材料(,蒜頭)



醬油和味淋的比例可以根據自家的口味來做調整



 要偏咸or偏甜,煮多幾次,就能找到那一個才是最適合自己的美味了!








年紀不够熟的小朋友

乖乖..淋點
香香的照燒汁在白飯上..再咬幾口蝦肉..

包你可
以吃上好幾碗

那些年
紀熟透爛透的朋友 

可以開瓶冰凉冰凉的啤酒來配配
 






可愛動圖取自: min


2012年10月25日星期四

日式馬鈴薯燉肉







“日式馬鈴薯燉肉”
大家都會嘛~~

所以
没什麽好説的..



少放材料裡的蒟蒻絲、毛豆、四季豆都無損它的美味

只是少了點漂亮的色彩







做這道料理有二重享受

燉煮期間~~洋葱的香甜氣味充斥整個家

原來幸福是嗅得到的~~




這個做法和我平時煮慣的“馬鈴薯燜豬肉”味道上有很大的差别

這個很清淡...吃到食材的香甜味道
空口吃不配飯也行





平時家裡煮慣的純馬鈴薯燜豬肉

醬汁、味道和顏色都比較重

但很扯飯
   




要清爽還是重口味的...看心情吧!




         

可愛動圖取自: min
撲克兔&紅鼻兔QQ表情