2012年10月23日星期二

扁豆冬瓜排骨湯







好久好久没上碗熱湯請大家喝了厚~~








這一两個星期..菜市場到處都看到扁豆

盛產的季節

新鮮又便宜

選了一大把才塊多錢

現在不吃待何時?







平時只用扁豆、紅棗、枸杞、排骨

這次多加了冬瓜煲湯

扁豆和冬瓜都有清熱利尿的功效


 



扁豆_互动百科

扁豆 Purple Horicot


藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、涼衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、樹豆、藤豆


性味:甘、平、無毒

功效:扁豆清暑解渴,健脾和胃,除濕止瀉,解毒下氣,和中止呃;

扁豆花最宜於祛暑,扁豆衣清熱去濕


主治:脾胃虛熱,嘔逆,霍亂吐瀉,暑濕或脾虛泄瀉,煩渴,酒醉嘔吐,婦女白帶








煲好的湯有點豆腥味..
喜不喜歡這味兒得看個人..









3 条评论:

  1. 原來這豆叫扁豆~~我從小吃到大~~只知道台語叫做~肉豆ㄚ~~~問過很多人都不知道正確的名稱說~
    我的文章分類裡有~臺灣獨特的美味~裡頭有一篇~肉豆仔飯~是我們家從小吃到大的~
    以前家裡有種扁豆~~常常吃~~也可以炒鹹菜~將扁豆悶熟~加酸菜心一起炒~~再加一些糖~
    我們都是這樣吃的~~我想連結~~~可是中888~~~~我以為台灣才有扁豆呢
    [版主回覆10/25/2012 09:44:24]小時候媽媽有在屋旁種...我也是從小吃到大...

    我婆家這邊的人不大欣賞...所以我也少買回家煮
    到你家看了~肉豆仔飯~加了扁豆一起煮真的有加分..看起來超有营養兼美味

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  2. 原來這叫扁豆~現台灣市場有人賣~我都拿來炒
    [版主回覆10/25/2012 10:05:38] 我都是拿來煮湯...下次我也試試拿來炒

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  3. 這扁豆是整顆吃的呀!
    我常看到,但是沒有煮過.
    [版主回覆10/25/2012 10:31:03]如果拿來炒應該要切塊比較入味...
    網上有各式各樣的扁豆料理...找時間再試試

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