2016年3月3日星期四

橘子酱 

 

说到橘子~~
新年里少了它又不像样大頭柑

但是买了回家又没人爱吃

过完年 家里剩下一大堆皱巴巴的橘子

如果坏了特别可惜

 

 最近常挂在微博

看到朝鲜日报网“橘子新吃法”

二话不说就即刻动手做了
看来我那~想吃就动手做~的热情还在 呵呵~ 大頭柑

 

 赏心悦目的橘子酱
一点都不输外面卖的韩式柚子&红枣茶大頭柑

 
  
冰箱被其它材料塞爆大頭柑

一大堆橘子只能摆放在外

 外皮已开始有点皱皱的...唉!!!


剥开外皮  里面还是水嫩多汁的~~大頭柑


光剥橘子肉的皮就花了不少时间

当然 不去橘子肉的皮也行
我是比较龟毛 不喜欢有过多渣渣的口感 大頭柑


橘子和白砂糖的比例为21最佳 

家里的橘子很甜 

所以我把糖量减得蛮多的 大概3:1
 我还加入了一颗柠檬汁和皮大頭柑


锅里倒入橘子果肉、白砂糖、柠檬汁和皮,煮至糖全部化开

小火煮至你喜欢的粘稠状 (时不时搅拌以避免沾锅)


橘子水分多
我大约熬煮了2小时才得到我要的状态 大頭柑

煮好关火  完全冷却后盛进玻璃容器

放进冰箱冷藏保管 大约可存6个月


要口感更细腻一点的

可将果肉放入搅拌机里打烂再煮

要泡橘子茶喝的就煮稀一点也行
也可煮得浓稠一点当酱料用大頭柑


在喝yogurt时可以加进去增加风味

 还可以将橘子酱和其它蔬果一起搅拌成美味的橘子饮品

或在泡好原味冰冻橘子茶里放颗酸梅...噢耶!赞赞赞

烤完肉剩下的油,倒入少许橘子酱后煮,就可以制成风味独特的酱料

可以用作鸡肉、猪肉、鱼类料理的酱料,也可以和油炸食品一起使用大頭柑



Julie~~~

送上了你要的bacon肉干了大頭柑



味道和外面卖的有像喔

只可惜刀工不大行
肉的厚薄有点不一致 大頭柑

 

肉干~新年里唯一做的小零嘴大頭柑

 

下次再po利用橘子酱做的食物哈
Bye~~大頭柑