2011年2月25日星期五

冲繩黑糖馬來糕

   



 


 


 


~~冲繩黑糖馬來糕~~


 


 這名字是不是讓蛋糕變得好像很高級?


 


 


 



 


 


 


説穿了...這只是普通的蒸"馬來糕"


 


 


把食譜中的紅糖換成冲繩黑糖...


 


 


整個感覺起來好像變得不一樣...


 


 


真的是自High自爽...哈哈


 


 


 


 


 



 


 


 


在新加坡Daisu 買了一包"冲繩黑糖"


 


 


回來看一看Expiry日期...


 


 


天!!! 還有一星期就過期了....


 


 


哎!!! 買東西不看日期....只能怪自已粗心大意


 


 


 


 


 



 


 


 


原本没時間做蛋糕....


現在不得不動手了.....


 


 


 


 


 



 


糖漿:


 


紅糖          300  (換成冲繩黑糖)


清水          150毫升


 


材料A:


 


麵粉          100


細砂糖        1大匙


清水          150毫升


即溶酵母      1大匙


 


材料B:


 


雞蛋          6


細砂糖        200


麵粉          400


溶化瑪芝琳    180(換成奶油)


黑醬油        4大匙(没放)


 


材料C:


 


雙倍發粉      1 1/2 小匙(換成普通發粉)


蘇打粉        3/4 小匙


 


装飾: 瓜子仁



 





 


做法:


 


1.        凖備糖漿: 把黑糖與清水煮溶,離火;過濾, 放置待冷備用.


 


 


2.        將材料A拌均匀, 放置待發1-2小時, 備用.


 


 


3.        把材料B中的雞蛋和細砂糖打發至鬆白, 加入麵粉、糖漿及奶油,輕輕攪拌均匀.


 


 


4.        加入材料C及發酵後的材料A(做法2), 拌匀成滑麵糊.


 


 


5.        凖備竹籃, 并舖上油紙, 將混合麵糊倒入,再撒上瓜子, 盛入預熱蒸爐以大火蒸分鐘至熟透即可.



 





 


 


 


因為把糖和溶化瑪芝琳的種類換了....


 


 


所以没有了"馬來糕"該有的味道...


 


換成了清香甜美的黑糖口味....挺滿意...


 


食譜為了令蒸糕看起來顏色深一點...漂亮一點


用了蠻多的"黑醬油"來調色 (接受不到咯...覺得怪怪的....)


 


 


 





 


 


熱騰騰的~~冲繩黑糖馬來糕~~上桌咯....


 


 


大家暫時把手邊的工作放下...


 


 


一起來喝杯茶...呷塊糕...


 








 


可愛動圖出自: 凌凌 磨米/黑人