冲繩黑糖馬來糕

   

 

 

 

~~冲繩黑糖馬來糕~~

 

 這名字是不是讓蛋糕變得好像很高級?

 

 

 

 

 

 

説穿了...這只是普通的蒸"馬來糕"

 

 

把食譜中的紅糖換成冲繩黑糖...

 

 

整個感覺起來好像變得不一樣...

 

 

真的是自High自爽...哈哈

 

 

 

 

 

 

 

 

在新加坡Daisu 買了一包"冲繩黑糖"

 

 

回來看一看Expiry日期...

 

 

天!!! 還有一星期就過期了....

 

 

哎!!! 買東西不看日期....只能怪自已粗心大意

 

 

 

 

 

 

 

 

原本没時間做蛋糕....

現在不得不動手了.....

 

 

 

 

 

 

糖漿:

 

紅糖          300克  (換成冲繩黑糖)

清水          150毫升

 

材料A:

 

麵粉          100克

細砂糖        1大匙

清水          150毫升

即溶酵母      1大匙

 

材料B:

 

雞蛋          6顆

細砂糖        200克

麵粉          400克

溶化瑪芝琳    180克(換成奶油)

黑醬油        4大匙(没放)

 

材料C:

 

雙倍發粉      1 1/2 小匙(換成普通發粉)

蘇打粉        3/4 小匙

 

装飾: 瓜子仁

 

 

做法:

 

1.        凖備糖漿: 把黑糖與清水煮溶,離火;過濾, 放置待冷備用.

 

 

2.        將材料A拌均匀, 放置待發1-2小時, 備用.

 

 

3.        把材料B中的雞蛋和細砂糖打發至鬆白, 加入麵粉、糖漿及奶油,輕輕攪拌均匀.

 

 

4.        加入材料C及發酵後的材料A(做法2), 拌匀成滑麵糊.

 

 

5.        凖備竹籃, 并舖上油紙, 將混合麵糊倒入,再撒上瓜子, 盛入預熱蒸爐以大火蒸分鐘至熟透即可.

 

 

 

 

因為把糖和溶化瑪芝琳的種類換了....

 

 

所以没有了"馬來糕"該有的味道...

 

換成了清香甜美的黑糖口味....挺滿意...

 

食譜為了令蒸糕看起來顏色深一點...漂亮一點

用了蠻多的"黑醬油"來調色 (接受不到咯...覺得怪怪的....)

 

 

 

 

 

熱騰騰的~~冲繩黑糖馬來糕~~上桌咯....

 

 

大家暫時把手邊的工作放下...

 

 

一起來喝杯茶...呷塊糕...

 

 

可愛動圖出自: 凌凌 磨米/黑人