第七次...黄金海綿蛋糕...
加了芝士粉...
麵糊放8分满.....
用了210°C 烤5分鐘...接下來再用190°C 烤....
Yeah!!!! 是不是比...
正常多了...
材料:
奶油 55g
低粉 55g (過篩)
芝士粉 10g
鮮奶 70g
蛋黃 4顆
全蛋 1顆
香草精 1/2小匙
蛋白 4顆
糖 100g
塔塔粉 2g
做法:
1. 將奶油用小火煮至沸騰, 加入低粉拌成糊狀。
2. 鮮奶放微波加温到60°C 離火和全蛋,蛋黃混合拌勻, 倒入奶油麵糊中拌匀。
3. 蛋白, 塔塔粉打至起粗泡, 糖分两次加入打發至湿濕性發泡，拿1/3加入奶油麵糊中拌匀。
4. 將拌匀的奶油麵糊加入其餘的蛋白中輕手拌匀。
5. 將適量麵糊裝入紙杯模中至7-8分滿, 180°C 烤15分鐘, 熄火悶2分鐘。
大家來挑戰一下...
5顆蛋....55克的粉...
烤出來醜醜也没関係....真的很值得....
假如...不過...如果....
你用這配方烤出來的蛋糕"漂亮膨膨又不塌"....
千萬...千萬不要告訴我...
我會很忌妒的.....
可愛動圖出自: 凌凌 人物篇(米小可)~151
感覺到好像可以嗅到香香的烤蛋糕味耶
回复删除[版主回覆07/15/2010 09:51:12]這蛋糕....3歲的小孩到80歲的老人都愛吃.....
哎哟~~又是一堆迷死人的蛋糕。还做得那么绵密。。。。超想吃的啦
回复删除[版主回覆07/15/2010 09:54:39]这蛋糕的外型....要大家试做真的有点困难.....
但请试一次......真的很好吃....
蛋糕體看起來很綿細 好好吃喔!
回复删除[版主回覆07/17/2010 00:48:12]没漂亮的外型....但真的好吃....
粉量不夠當然會塌
回复删除[版主回覆10/25/2010 11:06:25]胖妞阿姨挑戰一下啦....
這個55克粉量的配方我不想放棄呢....好吃到可以忘了它的醜.....