2010年7月14日星期三

芝士黄金海綿蛋糕Part3

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第七次...黄金海綿蛋糕...


 


加了芝士粉...米小可13.gif


 


 


 



 


 


麵糊放8分满.....


用了210°5分鐘...接下來再用190°....米小可29.gif


 


 



 


 


Yeah!!!! 是不是比...米小可52.gif


 


黄金海綿蛋糕Part I


 


香籣黄金海綿蛋糕Part 2



 


正常多了...


 


 





 


材料:



奶油          55g


低粉          55g (過篩)


芝士粉        10g


鮮奶          70g


蛋黃          4


全蛋          1


香草精        1/2小匙


 


蛋白          4


            100g


塔塔粉        2g


 


 


做法:


 


1.        將奶油用小火煮至沸騰, 加入低粉拌成糊狀。


 


2.        鮮奶放微波加温到60°離火和全蛋,蛋黃混合拌勻, 倒入奶油麵糊中拌匀。


 


3.        蛋白, 塔塔粉打至起粗泡, 糖分两次加入打發至湿濕性發泡,拿1/3加入奶油麵糊中拌匀。


 


4.        將拌匀的奶油麵糊加入其餘的蛋白中輕手拌匀。


 


5.        將適量麵糊裝入紙杯模中至7-8分滿, 180°15分鐘, 熄火悶2分鐘。



 






 


 


大家來挑戰一下...


 


5顆蛋....55克的粉...


 


烤出來醜醜也没関係....真的很值得....


 


假如...不過...如果....


 


你用這配方烤出來的蛋糕"漂亮膨膨又不塌"....


 


千萬...千萬不要告訴我...


 


我會很忌妒的.....米小可54.gif



 


 


 




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可愛動圖出自: 凌凌  人物篇(米小可)~151


4 条评论:

  1. 感覺到好像可以嗅到香香的烤蛋糕味耶
    [版主回覆07/15/2010 09:51:12]這蛋糕....3歲的小孩到80歲的老人都愛吃.....

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  2. 哎哟~~又是一堆迷死人的蛋糕。还做得那么绵密。。。。超想吃的啦
    [版主回覆07/15/2010 09:54:39]这蛋糕的外型....要大家试做真的有点困难.....
    但请试一次......真的很好吃....

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  3. 蛋糕體看起來很綿細  好好吃喔!
    [版主回覆07/17/2010 00:48:12]没漂亮的外型....但真的好吃....

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  4. 粉量不夠當然會塌
    [版主回覆10/25/2010 11:06:25]胖妞阿姨挑戰一下啦....
    這個55克粉量的配方我不想放棄呢....好吃到可以忘了它的醜.....

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