2010年7月13日星期二

蒜香脆口雞







炸雞....



高熱量?  1961886915



高油量?   1961886921












幹嘛吃了要内疚?  1961886905



幹嘛思想要這麽複雜?   1961886923



就不過炸雞而已....1961886909










又不是天天...日日...時時...刻刻...吃



况且自家炸的...肯定不用黑黑的回鍋油....



對自已好一點....



不要每次自已嘴裡啃着黄瓜.....



眼裡看着别人的炸雞流口水....1961886924












這"蒜香脆口雞"是刀標牌子在菜市推介新產品時學到的...



如果没看錯...1961886911



好像是Yum Yum 的彭驊師父在示范












材料:1961886919



食油          2

雞腿          2, 去骨, 切小塊 (也可換成雞胸肉)

蒜茸          3大匙





醃料:



麻油          1小匙

            1/2小匙

胡椒粉        少許

粟粉          2大匙





汁料:(混合拌匀)



刀標特級生抽  2大匙 (淡味醬油)

            1/2大匙

            3大匙

麻油          少許

粟粉水        1小匙





做法:



1.            雞腿肉加入醃料拌匀, 30分鐘.



2.            食油放入油鍋燒熱, 放入醃好的雞腿肉炸至金黄色, 撈起瀝乾油分.



3.            留一大匙油爆香蒜茸, 加入混合汁料煮滾, 加入炸好的雞肉快速翻炒至汁收乾即可.











這黑黑的顏色可不是炸焦哦...



這是焦糖化了的汁料+香蒜....



全靠它...



雞塊吃起來特美味...



我家兒子説這是"中式Popcorn Chicken"1576674388











這强調經過3個月發酵的淡味"特級生抽王"



好不好吃?



除了真的淡....我嗅不到豆子的香味....



哎!!! 可能自己吃慣了Kikoman..蘭花...寳寳牌子..1961886925




 







可愛動圖出自: 凌凌 人物篇~149


6 条评论:

  1. 這道菜真的看起來好美又好吃喔!好吃~好吃囉
    [版主回覆07/13/2010 15:35:34]當成配酒小食也不錯....

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  2. 美味可口极了!
    [版主回覆07/13/2010 15:51:14]炸鸡....大家都爱...

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  3. 妳做炸雞塊 我做炸排骨
    交換吃看看吧
     
    [版主回覆07/13/2010 15:53:55]那我賺到了....

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  4. 厚~~又来上令我流口水的炸鸡了
    [版主回覆07/15/2010 11:20:50]流完口水就要動手做啦.....

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  5.     恭喜上排行榜~ 很棒的部落格

          『痕跡 』 羅傑敬邀~

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  6. 我也有一個雞肉的料理
    用大同電鍋就可以完成
    無煙料理,簡單好吃!跟妳分享一下
     
    週末酷客的料理實驗
     
    [版主回覆07/15/2010 11:12:08]謝哦! 學起來了.....

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