2010年7月10日星期六

Sambal 臭豆蝦


         








特色椰漿飯裡的配菜



6_331_c8d48ceae754964.gif放大圖片給大家看...












這青色的豆子名為"臭豆"



我的家人全都不吃...



嫌味道怪...



嫌吃了嘴巴臭...



嫌吃了小解時整間厠所...臭臭臭...6_331_8e6d575bfefe4a7.gif






 









但Jenny真的很喜歡...很喜歡吃....



蝦子他們吃..



豆子我全包....6_331_afc4a6987508c53.gif
















選"臭豆" 還是老的好...



味道够嗆...卡滋卡滋脆硬的口感....6_344_5a6bb1126041b99.gif












想吃好的...



當然得花點時間.....6_344_df610c641d6769e.gif








辣醤料: (以下香料全部切幼,放入攪拌機里攪爛)


辣椒乾             15(放入熱水中滾10分鐘, 去籽)

紅辣椒             70

南薑                 20

                    10

香茅                 2

頭仔             100

蒜頭                 10

來盏             20

石古仔             20














"南薑" 的廬山真面目6_331_182c8102c41b4f6.gif















 

天知道...



光是切切洗洗這一堆辛香料....



花了我多少時間..6_344_6b659b80395806c.gif










材料:



                    7大匙

大洋葱             2 (切片)

中蝦                 300

臭豆                 100



調味:



                    1小匙

                    40

阿參膏             20(180毫升水混合, )


做法:



7大匙油燒熱後,倒入攪爛的辣醬料慢火爆香出油, 加入洋葱炒軟,加入臭豆翻炒至轉色, 後放入蝦子和調味料再煮5分鐘即可

 








所以...這一顆一顆的臭豆...



對Jenny來説...是寶...








 可愛動圖出自: 凌凌 人物篇(小白-)~139






21 条评论:

  1. This is very special dish ..  l like it as well ...
    if yolu have space time welcome to my blog .... seet you ..  
    [版主回覆07/12/2010 10:00:37]johnson...thanks for visiting my blog....

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  2. 每次一次准备这些辣椒料,总是觉得好麻烦啊。
    而且,南姜又不能买20g的,好浪费啊。
    想知道Jenny怎么解决的?有没有办法做一大堆收起来啊?

    [版主回覆07/12/2010 10:01:56]下一篇文会好好答你....等哦....

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  3. 嗨 Jenny,你好。我是从eskielover那里潜水潜到你这里来的。哇!三拜臭豆虾,我的最爱。我也不管啦!以前我有上班的时候,都是要周末才吃的,因为怕到公司小解会臭

    [版主回覆07/12/2010 10:05:14]萍果妈妈你好....有空会到你家串门子.....
    我在家里忍了很久都不敢煮来吃....现在不管啦....

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  4. 我喜欢这道菜,但是我也是只吃虾子而已
    [版主回覆07/12/2010 10:06:46]美女還是吃蝦子好了....

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  5. 我家人很喜歡娘惹菜,你做的參巴蝦,一定是很美味!另外聽說黑果雞是很難做的,是嗎?可否指教。
    [版主回覆07/12/2010 10:10:53]我這小地方找不到黑果這種食材...所以黑果雞我没煮過....
    下次有機會倒想試試....

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  6. 歐巴桑我對做菜很菜!也因家中成員的作息關係,我們是名符其實的老外一族!因此你的「臭豆」沒看過!我50了耶!竟不知「臭豆」!
    [版主回覆07/12/2010 10:14:23]老外也有老外的好處....不用窝在厨房變黄臉婆....
    地方不同嘛....台灣有些食材我也是没看過吖.....

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  7. 妳真是太了不起了,佩服佩服!
    [版主回覆07/12/2010 10:18:44]Betty.....手工皂達人也....

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  8. 看起來真好吃!!!!!!!!!
     
     
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  9. 花蓮翠園民宿2010年7月12日 上午9:53

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  10. 那個petai,我好像没有看过。只在那个摩多嘻客节目看过介绍而已!
    [版主回覆07/13/2010 14:27:58]吓!!! 我还以为有马来人的地方就有petai 呢.....

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  11. 我爱sambal    更爱臭豆
    我家有时不一定煮sambal,有时会是清一些,就是猪肉碎臭豆,再切些指天椒配着吃,爱吃多少辣椒,就拿多少~~
    哇~~讲到都流口水了
    [版主回覆07/13/2010 14:34:00]哇! 好特别的吃法....
    你哦....很好命...家人爱吃臭豆....
    羡慕死了.....

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  12. 臭豆我也很爱! 每次在office后面的档口买nasi lemak 都是要臭豆不要虾。
    有时那印尼妹还不肯呢!她说要一起卖的,不然个个拿臭豆剩下虾。。。
    [版主回覆07/13/2010 14:49:30]吃臭豆好像做賊一样...躲躲藏藏....可怜又心虚....
    在office 更加不敢买来吃....不然要憋尿憋到放工...哈哈

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  13. 專業級的烹飪教學喔
    看起來很棒
     我又學到了一樣料理
      3Q
    [版主回覆07/13/2010 14:54:30]看了紅紅的辣椒油會不會飇汗啊? 哈哈

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  14. 可能沙巴很多,但我不會分辨哦!那個做娘惹糕的藍花,也不懂往哪兒找???
    [版主回覆07/15/2010 09:07:05]我还以为大家都有一样的东西呢.....

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  15. 是啊… 全部都抢着吃呢
     所以要手快哦   不然就吃少了
    [版主回覆07/15/2010 09:11:54]哎呀!!!! 怎麽家人这麽好...都爱吃臭豆....
    我的家人....气死我了......

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  16. 害我一面留言,一面吞着口水啊。。。
    好想吃涅。。。555555

    [版主回覆07/15/2010 09:21:24]我看到你家也常煮辣的呀....
    爸爸近来好吗?

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  17. Jenny, 我快要瘋了......
    [版主回覆07/15/2010 09:27:22]哈哈! 這感受我懂.....
    我每次在菜市看到這臭豆都超想買回家煮....奈何家人都不愛.....所以只能光看....
    現在忍無可忍....煮了再説.....

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  18. aiyo! 我的最爱。。我喜欢吃那种小小粒脆脆的petai padi。{吃臭豆好像做賊一样...躲躲藏藏....可怜又心虚....}    对!对!每次吃完第二天上班都要含口香糖,不然不敢讲话。。。试过回乡买了一大串,大概有25条,才RM20,2个人几餐就吃完了。
    [版主回覆07/16/2010 17:13:30]petai padi? aiyo....我都没吃过呢....讲得我心痒......
    我吖....小解后还要拉2次水勒.......牙要刷2次.....
    你很历害哦....2个人吃25条......

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  19. 你也不错嘛……. 没人跟你抢,爱吃多少就吃多少
     
    还有,你会弄这么多美食,家人也很幸福哦!不过,就辛苦你了
    [版主回覆07/16/2010 17:19:31]一人份的怎么煮?.....
    唉!!! 只好做家人的牺牲品...可悲啊!!!!

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  20. 我也愛吃這道~婆婆說我啥都吃
    以前在大馬我煮只有我和先生吃
    [版主回覆07/19/2010 09:53:32]哈哈...我家老公也説我啥都吃....像野人....
     

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  21. 小猪猪のお部落格2010年7月27日 上午10:59

    好想吃叻。。。
    [版主回覆07/27/2010 17:15:42]不要想了....做啊....

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