特色椰漿飯裡的配菜
放大圖片給大家看...
這青色的豆子名為"臭豆"
我的家人全都不吃...
嫌味道怪...
嫌吃了嘴巴臭...
嫌吃了小解時整間厠所...臭臭臭...
但Jenny真的很喜歡...很喜歡吃....
蝦子他們吃..
豆子我全包....
選"臭豆" 還是老的好...
味道够嗆...卡滋卡滋脆硬的口感....
想吃好的...
當然得花點時間.....
辣醤料: (以下香料全部切幼,放入攪拌機里攪爛)
辣椒乾 15克(放入熱水中滾10分鐘, 去籽)
紅辣椒 70克
南薑 20克
薑 10克
香茅 2枝
葱頭仔 100克
蒜頭 10克
馬來盏 20克
石古仔 20克
"南薑" 的廬山真面目
天知道...
光是切切洗洗這一堆辛香料....
花了我多少時間..
材料:
油 7大匙
大洋葱 2顆 (切片)
中蝦 300克
臭豆 100克
調味:
鹽 1小匙
糖 40克
阿參膏 20克(用180毫升水混合, 過濾)
做法:
將7大匙油燒熱後,倒入攪爛的辣醬料慢火爆香出油, 加入洋葱炒軟,加入臭豆翻炒至轉色, 後放入蝦子和調味料再煮5分鐘即可.
所以...這一顆一顆的臭豆...
This is very special dish .. l like it as well ...
回复删除if yolu have space time welcome to my blog .... seet you ..
[版主回覆07/12/2010 10:00:37]johnson...thanks for visiting my blog....
每次一次准备这些辣椒料，总是觉得好麻烦啊。
回复删除而且，南姜又不能买20g的，好浪费啊。
想知道Jenny怎么解决的？有没有办法做一大堆收起来啊？
[版主回覆07/12/2010 10:01:56]下一篇文会好好答你....等哦....
嗨 Jenny，你好。我是从eskielover那里潜水潜到你这里来的。哇！三拜臭豆虾，我的最爱。我也不管啦！以前我有上班的时候，都是要周末才吃的，因为怕到公司小解会臭
回复删除[版主回覆07/12/2010 10:05:14]萍果妈妈你好....有空会到你家串门子.....
我在家里忍了很久都不敢煮来吃....现在不管啦....
我喜欢这道菜，但是我也是只吃虾子而已
回复删除[版主回覆07/12/2010 10:06:46]美女還是吃蝦子好了....
我家人很喜歡娘惹菜，你做的參巴蝦，一定是很美味！另外聽說黑果雞是很難做的，是嗎？可否指教。
回复删除[版主回覆07/12/2010 10:10:53]我這小地方找不到黑果這種食材...所以黑果雞我没煮過....
下次有機會倒想試試....
歐巴桑我對做菜很菜！也因家中成員的作息關係，我們是名符其實的老外一族！因此你的「臭豆」沒看過！我50了耶！竟不知「臭豆」！
回复删除[版主回覆07/12/2010 10:14:23]老外也有老外的好處....不用窝在厨房變黄臉婆....
地方不同嘛....台灣有些食材我也是没看過吖.....
妳真是太了不起了,佩服佩服!
回复删除[版主回覆07/12/2010 10:18:44]Betty.....手工皂達人也....
看起來真好吃!!!!!!!!!
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回复删除那個petai，我好像没有看过。只在那个摩多嘻客节目看过介绍而已！
回复删除[版主回覆07/13/2010 14:27:58]吓!!! 我还以为有马来人的地方就有petai 呢.....
我爱sambal 更爱臭豆
回复删除我家有时不一定煮sambal，有时会是清一些，就是猪肉碎臭豆，再切些指天椒配着吃，爱吃多少辣椒，就拿多少~~
哇~~讲到都流口水了
[版主回覆07/13/2010 14:34:00]哇! 好特别的吃法....
你哦....很好命...家人爱吃臭豆....
羡慕死了.....
臭豆我也很爱！ 每次在office后面的档口买nasi lemak 都是要臭豆不要虾。
回复删除有时那印尼妹还不肯呢！她说要一起卖的，不然个个拿臭豆剩下虾。。。
[版主回覆07/13/2010 14:49:30]吃臭豆好像做賊一样...躲躲藏藏....可怜又心虚....
在office 更加不敢买来吃....不然要憋尿憋到放工...哈哈
專業級的烹飪教學喔
回复删除看起來很棒
我又學到了一樣料理
3Q
[版主回覆07/13/2010 14:54:30]看了紅紅的辣椒油會不會飇汗啊? 哈哈
可能沙巴很多，但我不會分辨哦！那個做娘惹糕的藍花，也不懂往哪兒找？？？
回复删除[版主回覆07/15/2010 09:07:05]我还以为大家都有一样的东西呢.....
是啊… 全部都抢着吃呢
回复删除所以要手快哦 不然就吃少了
[版主回覆07/15/2010 09:11:54]哎呀!!!! 怎麽家人这麽好...都爱吃臭豆....
我的家人....气死我了......
害我一面留言，一面吞着口水啊。。。
回复删除好想吃涅。。。555555
[版主回覆07/15/2010 09:21:24]我看到你家也常煮辣的呀....
爸爸近来好吗?
Jenny, 我快要瘋了......
回复删除[版主回覆07/15/2010 09:27:22]哈哈! 這感受我懂.....
我每次在菜市看到這臭豆都超想買回家煮....奈何家人都不愛.....所以只能光看....
現在忍無可忍....煮了再説.....
aiyo! 我的最爱。。我喜欢吃那种小小粒脆脆的petai padi。{吃臭豆好像做賊一样...躲躲藏藏....可怜又心虚....} 对！对！每次吃完第二天上班都要含口香糖，不然不敢讲话。。。试过回乡买了一大串，大概有２５条，才RM２０，２个人几餐就吃完了。
回复删除[版主回覆07/16/2010 17:13:30]petai padi? aiyo....我都没吃过呢....讲得我心痒......
我吖....小解后还要拉2次水勒.......牙要刷2次.....
你很历害哦....2个人吃25条......
你也不错嘛……. 没人跟你抢，爱吃多少就吃多少
回复删除还有，你会弄这么多美食，家人也很幸福哦！不过，就辛苦你了
[版主回覆07/16/2010 17:19:31]一人份的怎么煮?.....
唉!!! 只好做家人的牺牲品...可悲啊!!!!
我也愛吃這道~婆婆說我啥都吃
回复删除以前在大馬我煮只有我和先生吃
[版主回覆07/19/2010 09:53:32]哈哈...我家老公也説我啥都吃....像野人....
好想吃叻。。。
回复删除[版主回覆07/27/2010 17:15:42]不要想了....做啊....