2009年8月21日星期五

雞絲蝦米藍花辣飯


 




 


 


燒糯米飯 Pulut Panggang...傳統娘惹糕


 


没用蕉葉裹起來用炭火烤....太累人了...不幹


 


 


换换花樣...用藍花汁加入白色的糯米裡


 


比普通的燒糯米飯多了點豐富的色彩


 


 


用個花型小烤模...變變外型


 


 


加點雞肉鬆.... 變變口味


 


整個糕點的味道都提升了不少


 




 


 



 


犠牲了星期六的午睡時間來搞這


 


 


做到一半就有點後悔了


 


...我要睡覺...要看電視...要看書...abcdefg....


 


每次都是這樣...烤麵包..烤蛋糕...


 


做到一半就會自哀自怨...


 


我究竟在幹嘛? 有福不會享


 


身子好像上了發條一樣


 


一有時間就往厨房裡鑚



 


 



 





食譜出處: Andrew Kow 情牽娘惹糕


 


 


材料A:


 


糯米          200


酸柑汁        1大匙


清水          350毫升


            1大匙


藍花          5


            1 1/2 茶匙


 


材料B:


 


糯米          500


椰漿          500毫升


            80


            2 茶匙


 


:


 


蝦米          120 (洗净,搗爛)


 


香茅          1   ) 搗爛


紅辣椒/辣椒乾 8 )


紅葱頭        8   )


蒜頭          1   )


南薑          3   )


 


黄糖          2大匙


            1/2 茶匙


 


雞肉鬆        適量


 


做法:


 


1.        將材料A的糯米, 酸柑汁, 藍花和清水浸3-4小時, 取走藍花, 加入鹽和糖蒸20分鐘.


 


2.        將材料B的糯米加適量清水浸3-4小時, 濿乾後加入椰漿,糖和鹽蒸25分鐘.


 


3.        鍋中燒熱適量油, 爆香蝦米, 拿起.


 


4.        倒入全部搗爛的香料爆香,加入黄糖, 鹽和蝦米拌匀,拿起.


 


5.        將藍色和白色的糯米略拌匀,放一大匙糯米飯入模型裡,壓緊,放入一層餡料一層雞肉鬆,最後用糯米飯蓋緊, 倒扣出來即可.


 


 





 


Hallo~~~~Sharon


 


你看到了嗎? 你送我的雞肉鬆功勞很大喔


 


 


謝謝你哦!


 


祝大家假日愉快


 


 





 


 


動圖出處:凌凌



 


 


 


7 条评论:

  1. 又來看到min沒看過的點心耶!!這是創意料理嗎?好可愛喔~~顏色也好漂亮^^
    min也是一在家都是往廚房鑽耶!!
    家人應該都覺得我中毒中太深了吧~哈哈
    [版主回覆08/24/2009 08:48:48]這不是創意料理...是傳統的娘惹糕...
    這是天然的花朵顏色...很漂亮吧?
     
    真的是中毒太深...病入高盲...哈哈

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  2. 真漂亮!
    馬來西亞的料理都是這麼迷人!
    Jenny手藝真好~

    [版主回覆08/24/2009 08:59:38]謝謝Carol~
    馬來西亞都愛色彩繽紛的糕點....

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  3. 哎,看了令我这个全职煮妇汗颜!

    我通常都选简单容易的做,这种麻烦的我过来Jenny这吃就行了~

    Jenny, 你摆档我一定会来"bong chan"~
    [版主回覆08/24/2009 09:27:15]不用汗颜, 换成我是全职煮妇,一天到晚煮煮炒炒的,当然不会做这种麻烦的东西
    摆档? 不行啦....会給人丢"臭鸡蛋"....哈哈

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  4. 美极了!实在合我口味,恨不得伸手取几个,趁主人不在家,塞入口快快溜.
    还是一句话:正!(用广东话念)
    [版主回覆08/24/2009 09:35:11]我就是看到Linnh玩得不亦乐呼...才忍不住动手....
    都是你害的啦...

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  5. 多虧了Jenny老愛進廚房…小奇才有吃不完的美食呀。。。。。。。
    [版主回覆08/24/2009 09:39:08]不要這麽貪吃啦....身材走樣了我不負責哦

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  6. Jenny早点拨这就好啦!星期六巧韵也用兰花蒸糯米,可是哦!兰的糯米蒸出来变成褐色
    看了Jenny的,可能要放酸柑汁 才不会氧化吧!
    [版主回覆08/24/2009 09:43:47]奇怪...我以前做也没放酸柑汁...但也不会变成褐色....
     

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  7. jenny, 一直都想对你说, 你真的好棒!

    不晓得不用yahoo的id是不是就不能留言.....?

    [版主回覆08/24/2009 13:48:57]这对我来说真的...真的....真的是很大的赞美....谢谢gc
    真的吗? 我不知道耶...我是开放所有的留言

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