2011年4月6日星期三

奶油蛋糕

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每次在外買到"好看不好吃"的奶油蛋糕就很郁悶 


 


吃下去根本就是一堆添加物做出來的蛋糕....


 


更别説什麽奶油味了...


 


 


 



 


 


只要大家都説好吃的"奶油蛋糕食譜" 我都想試試....


這是Amy Beh 老師美味又簡單的食譜


 


http://kuali.com/recipes/view.aspx?r=2514


 


 


 


 


 




 


材料:


 


奶油          250克


細砂糖        210克


雞蛋          4 個


香草精        1 茶匙


自發麵粉      200克，過篩


鹽            1/2 茶匙


鮮奶          4湯匙


 



做法:



 



1.        把蛋糕紙鋪在 20厘米的烤盤裡,  烤箱預熱至170℃.


 


2.        奶油和糖拌打至鬆白, 雞蛋一次加入一個，每添加一個都要拌打至混合均匀。


 


3.        分两次拌入篩過的麵粉, 最後拌入牛奶直到混合均勻。


 


4.        把蛋糕糊倒入烤盤, 放入預熱烤箱烘烤55-60分鐘或至熟時。



 


 




 


 


不要問我好不好吃...


 


只要用上好的奶油做出來的蛋糕....


我都會無條件説好吃滴....




 






可愛動圖出自: 凌凌 管不著系列&蘑菇男QQ表情


張貼者： 於
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10 条评论:

  1. Lucy2011年4月7日 12:51

    呵呵~有專業水準~
    [版主回覆04/07/2011 16:06:24]哈哈....只能擺在家吃的水凖....

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  2. 香蘭2011年4月7日 19:41

    試試不用發粉~~

    我都用新鮮檸檬汁~~

    我買了carol 2本書~~記錄真實~~

    滿自然的食材~~
    [版主回覆04/08/2011 17:09:38]我是没放啦...我只用普通麵粉....做出來也不差....
     
    我只知可以用新鮮檸檬汁替代塔塔粉.....
    Carol 是很厲害啦....我很多年前剛開格子時就向她拜師了...哈哈

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  3. lumame2011年4月10日 11:25

    上色得好美.
    好吃.
    [版主回覆04/11/2011 14:47:43]好吃是好吃....但表皮的糖還没溶化完呢....

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  4. 小顏2011年4月11日 10:36

    有像峰蜜蛋糕的感覺耶
    [版主回覆04/11/2011 14:52:15]這是很多人都害怕的~~奶油蛋糕~~呵呵....

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  5. 小顏2011年4月11日 14:55

    jenny不要會錯意
    我知道是奶油蛋糕
    但是做起來卻像蜂蜜蛋糕的鬆
    [版主回覆04/11/2011 15:25:16]這奶油蛋糕真的很鬆軟....
    蜂蜜蛋糕做過两次....比較複雜....
      两個我都喜歡.....

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  6. ooimngmei2011年4月17日 14:14

    jenny姐：
    你好。。。很高兴能再次登入在这给你留言，我已经登入了无数遍每一次都不能开，不知道为什么会这样？？
    所以这次我又从新再register，我希望这次以后就不会有什么问题再出现。
    我是第一次用yahoo网站，我很爱你的网站，几乎每天晚上一有空就会上你家逛。哈哈哈哈！！！！
    我做了这个奶油蛋糕，可是失败了。。。可能我用的蛋糕烤盘比较大，所以中间就凹进去难看死了！！！！可是味道真的很好吃。。。。
    我会再试做一次。。。。我想要问你，你是怎么写你的这个部落格？？？？我也想要写，可是我不会弄。。你可不可以教我呀？？？？？
    谢谢！！！
    [版主回覆04/18/2011 15:04:10]你好喔...谢谢你的大力捧场....哈哈
     
    烤炉的温度是不是太低了....所以蛋糕中间凹进去....下次调高一点试试.....
     
    你只要在yahoo开一个部落格子就行了....log in 进来就可看到右上角的发表文章...按下就可写下你想说的东西....写完按发表就OK 了....
     

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  7. racheltan232011年5月1日 16:16

    hi Jenny~  我是厨房新手，不明白什么是“预热烤箱”。。。  后又要把蛋糕糊烘55-60分钟。。。 不同款的烤炉是不是都一样的烘烤时间呢？
    [版主回覆05/03/2011 10:38:48] Rachel
    烤箱预热是指在烘烤任何食物前, 烤箱都需先预热至指定温度(什么都不放, 空烤)，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话..蛋糕糊放入炉中可能会未达到指定温度.
    因为烤什么东西都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度。那样的话不好掌握时间（因为每个烤箱都不同）而且烤出来的东西可能会不够脆，不够焦，过熟，反正就不是那么好吃就是了.
    烘55-60分鐘只是供参考....烤盘的大小..不同的烤箱都会有落差....


     

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  8. 紅豆沙媽媽2011年6月27日 11:15

    Dear Jenny,請問這款蛋糕適合做＂外表塗butter cream＂的蛋糕嗎？
    因為我兒子生日快到了，　想做一個外表是翻糖的蛋糕，想到你這個奶油蛋糕。。。
    不知道適不適合？　２１０g做出來的甜度如何呢？謝謝你哦。。。
    [版主回覆06/27/2011 14:59:42]可以.... 没問題....
     
    如果蛋糕有用翻糖或butter cream裝飾.....那可以减少許糖的份量....
    你家小孩喜歡吃butter cake嗎? 我家孩子不愛海綿蛋糕...只愛這種奶油蛋糕.....
     
     

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  9. sophia2012年12月11日 16:14

    如果沒用自發麵粉，要怎麼做?
     
    [版主回覆12/13/2012 17:02:39]自發麵粉是中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉

    也可以用1杯中筋麵粉混合2小匙泡打粉的比例

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  10. Chooi Kusn2013年3月15日 23:41

    Hi Jenny, 请问为什么我做出来的butter cake很干?
    [版主回覆03/20/2013 14:31:48]会不会是烘烤过度呢?

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