2011年4月6日星期三

奶油蛋糕

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每次在外買到"好看不好吃"的奶油蛋糕就很郁悶 


 


吃下去根本就是一堆添加物做出來的蛋糕....


 


更别説什麽奶油味了...


 


 


 



 


 


只要大家都説好吃的"奶油蛋糕食譜" 我都想試試....


這是Amy Beh 老師美味又簡單的食譜


 


http://kuali.com/recipes/view.aspx?r=2514


 


 


 


 


 




 


材料:


 


奶油          250


細砂糖        210


雞蛋          4


香草精        1 茶匙


自發麵粉      200克,過篩


            1/2 茶匙


鮮奶          4湯匙


 



:



 



1.        把蛋糕紙鋪在 20厘米的烤盤裡,  烤箱預熱至170.


 


2.        奶油和糖拌打至鬆白, 雞蛋一次加入一個,每添加一個都要拌打至混合均匀。


 


3.        分两次拌入篩過的麵粉, 最後拌入牛奶直到混合均勻。


 


4.        把蛋糕糊倒入烤盤, 放入預熱烤箱烘烤55-60分鐘或至熟時。



 


 




 


 


不要問我好不好吃...


 


只要用上好的奶油做出來的蛋糕....


我都會無條件説好吃滴....




 






可愛動圖出自: 凌凌 管不著系列&蘑菇男QQ表情


10 条评论:

  1. 呵呵~有專業水準~
    [版主回覆04/07/2011 16:06:24]哈哈....只能擺在家吃的水凖....

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  2. 試試不用發粉~~

    我都用新鮮檸檬汁~~

    我買了carol 2本書~~記錄真實~~

    滿自然的食材~~
    [版主回覆04/08/2011 17:09:38]我是没放啦...我只用普通麵粉....做出來也不差....
     
    我只知可以用新鮮檸檬汁替代塔塔粉.....
    Carol 是很厲害啦....我很多年前剛開格子時就向她拜師了...哈哈

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  3. 上色得好美.
    好吃.
    [版主回覆04/11/2011 14:47:43]好吃是好吃....但表皮的糖還没溶化完呢....

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  4. 有像峰蜜蛋糕的感覺耶
    [版主回覆04/11/2011 14:52:15]這是很多人都害怕的~~奶油蛋糕~~呵呵....

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  5. jenny不要會錯意
    我知道是奶油蛋糕
    但是做起來卻像蜂蜜蛋糕的鬆
    [版主回覆04/11/2011 15:25:16]這奶油蛋糕真的很鬆軟....
    蜂蜜蛋糕做過两次....比較複雜....
      两個我都喜歡.....

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  6. jenny姐:
    你好。。。很高兴能再次登入在这给你留言,我已经登入了无数遍每一次都不能开,不知道为什么会这样??
    所以这次我又从新再register,我希望这次以后就不会有什么问题再出现。
    我是第一次用yahoo网站,我很爱你的网站,几乎每天晚上一有空就会上你家逛。哈哈哈哈!!!!
    我做了这个奶油蛋糕,可是失败了。。。可能我用的蛋糕烤盘比较大,所以中间就凹进去难看死了!!!!可是味道真的很好吃。。。。
    我会再试做一次。。。。我想要问你,你是怎么写你的这个部落格????我也想要写,可是我不会弄。。你可不可以教我呀?????
    谢谢!!!
    [版主回覆04/18/2011 15:04:10]你好喔...谢谢你的大力捧场....哈哈
     
    烤炉的温度是不是太低了....所以蛋糕中间凹进去....下次调高一点试试.....
     
    你只要在yahoo开一个部落格子就行了....log in 进来就可看到右上角的发表文章...按下就可写下你想说的东西....写完按发表就OK 了....
     

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  7. hi Jenny~  我是厨房新手,不明白什么是“预热烤箱”。。。  后又要把蛋糕糊烘55-60分钟。。。 不同款的烤炉是不是都一样的烘烤时间呢?
    [版主回覆05/03/2011 10:38:48] Rachel
    烤箱预热是指在烘烤任何食物前, 烤箱都需先预热至指定温度(什么都不放, 空烤),才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话..蛋糕糊放入炉中可能会未达到指定温度.
    因为烤什么东西都要一定温度的,不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度。那样的话不好掌握时间(因为每个烤箱都不同)而且烤出来的东西可能会不够脆,不够焦,过熟,反正就不是那么好吃就是了.
    烘55-60分鐘只是供参考....烤盘的大小..不同的烤箱都会有落差....


     

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  8. Dear Jenny,請問這款蛋糕適合做"外表塗butter cream"的蛋糕嗎?
    因為我兒子生日快到了, 想做一個外表是翻糖的蛋糕,想到你這個奶油蛋糕。。。
    不知道適不適合? 210g做出來的甜度如何呢?謝謝你哦。。。
    [版主回覆06/27/2011 14:59:42]可以.... 没問題....
     
    如果蛋糕有用翻糖或butter cream裝飾.....那可以减少許糖的份量....
    你家小孩喜歡吃butter cake嗎? 我家孩子不愛海綿蛋糕...只愛這種奶油蛋糕.....
     
     

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  9. 如果沒用自發麵粉,要怎麼做?
     
    [版主回覆12/13/2012 17:02:39]自發麵粉是中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉

    也可以用1杯中筋麵粉混合2小匙泡打粉的比例

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  10. Hi Jenny, 请问为什么我做出来的butter cake很干?
    [版主回覆03/20/2013 14:31:48]会不会是烘烤过度呢?

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