今天請大家吃娘惹糕....
雖然蒸得不是很漂亮兼有點豆皮啦.....
但没偷工减料...椰漿和香籣下得很足喔.....
家裡剩下一丁點糯米....
做一大盤是不够的.....
家裡有六個人....一人一個勉强可以.....
糯米糕層:
A 糯米 450克 (洗净浸泡6小時)
香籣葉 5片
B 濃椰漿 120毫升 )
清水 150毫升 ) 拌匀
鹽 1/2茶匙 )
香籣糕層:
麵粉 100克
粘米粉 20克
薯粉 15克
白糖 60克
濃椰漿 200毫升
香籣葉 10片 ) 攪拌,過篩
水 250毫升 )
做法:
1. 糯米瀝乾水份, 加入香籣葉以大火蒸10分鐘.
2. 用筷子將糯米打鬆後加入材料B 拌匀, 然後繼續蒸15-20分鐘至熟,取出,把糯米飯壓緊.
3. 把香籣糕層全部混合均匀, 倒在糯米飯上以中火蒸約35分鐘至熟.
找不到香籣葉做香籣糕層?
没関係做黑糖糕層好了....
把白糖换成黑糖就行了...
這份量没有很甜....
娘惹糕要甜才好吃....
所以喜甜的可以把糖的份量增加少許....
很懶用刀子把雙層糯米糕切開....
随手拿個小湯匙挖開給大家看看....
一甜一鹹的搭配....
上面是香膩膩的香籣糕...
下面是帶點鹹的糯米飯....
下星期見咯....See Ya....
可愛動圖出自: 凌凌 管不著系列&蘑菇男QQ表情
味道飄到我家了~~
回复删除我也種了香蘭葉
[版主回覆04/11/2011 14:21:31]我家的香蘭葉快要被我拔光了....
看妳做是很簡單~也很好吃~
回复删除若是我來做~一定手忙腳亂
而且很難以下嚥~
[版主回覆04/11/2011 14:25:19]我也會手忙脚亂....只是没説出來.....
我也會做出難以下嚥的食物....只是没臉po上來....哈哈
颜色很美
回复删除[版主回覆04/11/2011 14:29:09]都是香籣汁的功勞....
夏天到了,又是吃娘惹糕的好季節.
回复删除有夏天的感覺喔!
[版主回覆04/11/2011 14:32:09]翠緑的顏色.....看着也覺的很舒服....
這個我家兒子一定很喜歡...不過我現在的香蘭葉不足~~等我嘿~
回复删除[版主回覆04/11/2011 14:43:01]甜甜的娘惹糕....我家兒子不大愛....
我家的香蘭葉也被我用完了.....讓我們再次把香籣養起來吧....呵呵
ㄏㄡˋ 像假的
回复删除[版主回覆04/11/2011 14:45:17]真的假不了.....假的真不了.....哈哈
我們家兒子超愛什麼凍啊~或是QQ口感的東西~
回复删除[版主回覆04/14/2011 21:40:41]小孩的口味真的很難捉摸...哈哈
顏色好漂亮ㄜ
回复删除[版主回覆04/14/2011 21:39:11]天然的顔色....
看起來美味又清爽的小點，綠綠的真養眼耶!!
回复删除[版主回覆04/14/2011 21:37:27]甜甜的南洋糕點....吃一两塊還ok....多了就會膩....
顏色搭配得很漂亮喔~光看就想要吃一口喔~很讚的小點心喔~
回复删除[版主回覆04/18/2011 14:00:38]娘惹糕就是要顏色搶眼....
這個看起來比外面賣的強很多啦~贊哦！
回复删除[版主回覆04/21/2011 10:45:06]料是下得很足....賣相有待加强....哈哈
好特別的雙層糯米糕,給您按個讚喔~
回复删除[版主回覆01/07/2013 12:05:08]傳統娘惹糕..謝謝你喜歡...