2011年4月8日星期五

雙層糯米糕

                        



 


 


今天請大家吃娘惹糕....


 


雖然蒸得不是很漂亮兼有點豆皮啦.....


 


但没偷工减料...椰漿和香籣下得很足喔.....


 


 


 



 


 


家裡剩下一丁點糯米....


 


做一大盤是不够的.....


 


家裡有六個人....一人一個勉强可以.....


 


 



 



 


糯米糕層:


 


A      糯米          450 (洗净浸泡6小時)


香籣葉        5


 


B      濃椰漿        120毫升  )


       清水          150毫升  ) 拌匀


                   1/2茶匙  )


 


糕層:


 


麵粉          100


粘米粉        20


薯粉          15


白糖          60


濃椰漿        200毫升


 


香籣葉        10    ) 攪拌,過篩


            250毫升 )


 


 


做法:


 


1.            糯米瀝乾水份, 加入香籣葉以大火蒸10分鐘.


 


2.            用筷子將糯米打鬆後加入材料B 拌匀, 然後繼續蒸15-20分鐘至熟,取出,把糯米飯壓緊.


 


3.            把香籣糕層全部混合均匀, 倒在糯米飯上以中火蒸約35分鐘至熟.


 


 





 


 


找不到香籣葉做糕層?


 


没関係做黑糖糕層好了....


 


把白糖换成黑糖就行了...


 


這份量没有很甜....


 


娘惹糕要甜才好吃....


 


所以喜甜的可以把糖的份量增加少許....


 


 





 


 


很懶用刀子把雙層糯米糕切開....


 


随手拿個小湯匙挖開給大家看看....


 



一甜一鹹的搭配....


 



上面是香膩膩的香籣糕...


 


下面是帶點鹹的糯米飯....


 


下星期見咯....See Ya....


 


 



 



可愛動圖出自: 凌凌 管不著系列&蘑菇男QQ表情


12 条评论:

  1. 味道飄到我家了~~

    我也種了香蘭葉
    [版主回覆04/11/2011 14:21:31]我家的香蘭葉快要被我拔光了....

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  2. 看妳做是很簡單~也很好吃~
    若是我來做~一定手忙腳亂
    而且很難以下嚥~

    [版主回覆04/11/2011 14:25:19]我也會手忙脚亂....只是没説出來.....
    我也會做出難以下嚥的食物....只是没臉po上來....哈哈

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  3. 颜色很美
    [版主回覆04/11/2011 14:29:09]都是香籣汁的功勞....

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  4. 夏天到了,又是吃娘惹糕的好季節.
    有夏天的感覺喔!
    [版主回覆04/11/2011 14:32:09]翠緑的顏色.....看着也覺的很舒服....

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  5. 大魚小魚~魚媽咪2011年4月10日 下午10:48

    這個我家兒子一定很喜歡...不過我現在的香蘭葉不足~~等我嘿~
    [版主回覆04/11/2011 14:43:01]甜甜的娘惹糕....我家兒子不大愛....
    我家的香蘭葉也被我用完了.....讓我們再次把香籣養起來吧....呵呵

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  6. ㄏㄡˋ 像假的
    [版主回覆04/11/2011 14:45:17]真的假不了.....假的真不了.....哈哈

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  7. 大魚小魚~魚媽咪2011年4月11日 下午4:48

    我們家兒子超愛什麼凍啊~或是QQ口感的東西~
     
    [版主回覆04/14/2011 21:40:41]小孩的口味真的很難捉摸...哈哈

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  8. 顏色好漂亮ㄜ
    [版主回覆04/14/2011 21:39:11]天然的顔色....

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  9. 看起來美味又清爽的小點,綠綠的真養眼耶!!
    [版主回覆04/14/2011 21:37:27]甜甜的南洋糕點....吃一两塊還ok....多了就會膩....

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  10. 顏色搭配得很漂亮喔~光看就想要吃一口喔~很讚的小點心喔~
    [版主回覆04/18/2011 14:00:38]娘惹糕就是要顏色搶眼....

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  11. 這個看起來比外面賣的強很多啦~贊哦!
    [版主回覆04/21/2011 10:45:06]料是下得很足....賣相有待加强....哈哈

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  12. 好特別的雙層糯米糕,給您按個讚喔~
    [版主回覆01/07/2013 12:05:08]傳統娘惹糕..謝謝你喜歡... 

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