No.65炸雞塊

印度酒吧或小餐館著名的小吃或下酒菜

香酥辛辣,充満生薑、大蒜和檸檬味道的“Chicken 65”“65號雞”

為什麼叫Chicken 65？

有很多不同版本的故事

大家上網找找看那一個比較有邏輯    

在印度餐館吃過這道料理的大馬朋友

或

没吃過..但在網上看過Chicken 65圖片的朋友

一定一眼就看得出我的Chicken 65有很大的差别 

用雞腿肉或雞胸肉好?

對我來説分别不大

只要處理得好..雞胸肉也可以很好吃 

材料：

雞腿肉/雞胸肉        500克（去皮，去骨，切成小塊）

醃肉料：

玉米粉               1大匙
薑泥                 1小匙

蒜泥                 1小匙

胡椒粉               1/2小匙

鹽                   適量
雞蛋                 1個

調味料：

孜然籽               1/4茶匙
蒜茸                 1大匙
薑茸                 1/2大匙

胡椒粉               1/2小匙

青辣椒               4-5個，剖半，切段
咖哩葉               5枝
孜然粉               1/2茶匙
辣椒粉               1/2茶匙

蒜蓉辣椒醬           2大匙
水                   1/4杯
食用紅色素           適量 (随意)

檸檬汁               適量

香菜葉               裝飾用

做法: 

1.  將雞肉和醃肉料拌匀，醃最少60分鐘。

2. 燒熱炸油，將醃好的雞肉放入，炸約6-7分鐘至淺金黃色，取出放在吸油紙巾上瀝乾油。（我是用小鍋用半煎炸的方式分批炸，這樣做省油又能防止油的溫度因為大量的肉塊加入而驟降。）

3.  在炒菜鍋用中火燒熱2大匙油，放入孜然籽、蒜茸和薑茸炒香，加入辣椒粉、青辣椒、孜然粉、咖哩葉和少許鹽翻炒均匀，加入蒜蓉辣椒醬和紅色素炒匀，接着加入清水攪拌均勻煮滾。最後把炸好的雞塊放入拌炒至全部都均匀沾上醬汁, 起鍋，趁熱擠上適量檸檬汁和放上香菜葉。

看到這麽多材料..頭很暈是不是?

没関係..大家看影片就覺得不是什麽難事了

我也是從這學回來的...很不錯的正宗印度料理教學
VahRehVah.com

Chicken 65- indian food - YouTube

知道我做的Chicken 65 有什麽不同嗎?

對了..就是賣相不够誘人

少了紅通通勾人的色相


自家吃的..不想把紅色素放入胃裡
可是味道一點都不會遜色喲