葱油辣醬

                              
 

 

 

買了本Alan Kok老師的~~快煮醬好味~~

窩在厨房一口氣煮了4種不同風味的醬料...

 

攤凉...裝瓶...放冰箱冷藏待用....

 

 

 

 

材料:

 

油                     100毫升

小葱頭              300克, 剁碎

蒜茸                 50克

指天椒              1條, 剁碎

 

調味料:

 

鹽                     1/2小匙

蠔油                 2大匙

醬油                 3大匙

水                     50毫升

 

做法:

 

燒熱油, 爆香小葱頭和蒜茸, 加入五香粉慢火炒香.

 

加入指天椒和調味料煮滾炒匀即可.

 

 

 

 

 

此醬適合拌麵...豆腐...鋪在煎好的魚上....

對忙碌的媽媽和上班族來説...也是能拿來應急的醬料....