2009年3月3日星期二

冬瓜薏仁甜湯

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中藥店常看到的生熟


 


從没買過..也不知要怎麽樣煮


 


平常都是用普通小小顆的薏米


 


Ro 的厨房看到這


 


冬瓜薏米汤 (Wintermelon and Chinese Barley Soup)


 


再上網找找的資料


 


! 原來是寶


 



 



 


 


這很簡單


 


浸泡2小時


 


把冬瓜外皮清洗乾净..連皮帶籽切成塊


 


煮滾半鍋水..把全部材料放入..小火煲1小時


 


加冰糖調味即可.


 


冷和熱都一樣好喝


 







 


 


讓我也來班門弄斧


我的班是~~~搬~~~


從楊桃文化的食材資料庫~~搬~~過來的




薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡23小時,讓它充份吸收水份,


在吸收了水份後再與其他米類一起煮就很容易熟了。


 


薏仁,又稱薏苡仁、苡米。


 


一般常用的薏仁為白薏仁,是薏仁除去外殼與種皮的穀仁,


而糙薏仁則是指除外殼後的部份,外皮為深咖啡色,維生素B群與纖維質較完整。





薏仁雖名為穀類,但脂肪與蛋白質含量相當高,又容易代謝,



所以吃多了也不會有發胖之虞。


同時含有多量的維生素A.C.D.EB群,若每天食用60公克,


可以有效降低膽固醇與血脂肪,預防高血壓、中風及心血管疾病。


 


很多人也說薏仁是養生聖品,可使皮膚光滑,減少皺紋,有消除色素斑點的功效,


還能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,


長期食用可達到減肥與美白的功效。


 


 


 





 


冬瓜含有維生素B1B2C及鈣、磷、鐵等養份,


能阻止澱粉、糖類轉化成脂肪。


 


也由於本身含有豐富的纖維素,具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效,


可以降火清胃,減少食量,因此成為減肥的聖品。 
 
味甘淡、性涼,具利尿、消痰、止渴消煩、清熱解毒的作用,


更是消除水腫最好的幫手。



 


 



 


 


仁的味道和普通的薏米有點不同..


 


廣東話是~~益益地~~的味道



美美又可愛的動圖出處: ☆╭小女人╮★


8 条评论:

  1. 薰~衣草天空♪2009年3月3日 下午11:21

    薏仁是個好東西
    我媽都會煮好薏仁
     還有紅豆
    濃縮的  ,要加糖~~
    沒有湯汁
    然後我加上牛奶
     
    就可以當早餐或點心
    [版主回覆03/04/2009 11:13:54]哇! 這個一定很有营養
    听起來很像甜粥呢!

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  2. 薰~衣草天空♪2009年3月3日 下午11:22

    一個可以美白
     
    兩個都有利水的功能~~
    [版主回覆03/04/2009 11:09:43]两個都是寶

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  3. 薏仁的確是好食物喔!可是我只愛喝湯耶
    [版主回覆03/05/2009 10:55:15]薏仁的渣渣我也不愛...只愛那入口即化的冬瓜

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  4. ★♫ Jess ♫ ★2009年3月4日 下午10:18

    那麼好喔!那以後我要多喝
    [版主回覆03/05/2009 10:52:46]聽到喝了可以美美...就會變得很勤力了...哈哈

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  5. 薏仁湯在台灣很普遍, 可在馬來西亞卻只有"薏米水"...幾年前我媽還寄薏仁給我呢..
    現在知道藥材店有賣..下次可以去買了
    p.s. 我去藥材店只買菊花 (煮給我先生喝的..)
    [版主回覆03/06/2009 12:05:06]對阿! 我們笨笨的..只會喝小小顆的薏米...走寶
    煮菊花我愛加一把洋參鬚...降熱氣...小孩也可以喝

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  6. ★♫ Jess ♫ ★2009年3月6日 下午11:09

    除了冬瓜還能跟甚麼一起煮呢?
    [版主回覆03/08/2009 00:47:37]煲鹹湯也可以..你有喝過六味嗎? 里面好像也有這東西

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  7. ★♫ Jess ♫ ★2009年3月8日 下午4:09

    六味我不喜歡喝咸的,比較喜歡甜的^^
    [版主回覆03/09/2009 00:27:01]Jess 可以試煮一次..看看喜不喜歡這味道

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  8. ★♫ Jess ♫ ★2009年3月9日 下午9:19

    冬瓜薏仁甜湯,我想我會喜歡它的味道^^
    [版主回覆03/10/2009 09:35:46]那就没問題咯

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