2009年3月4日星期三

5 Minutes?可能嗎?

             


 


平時要揉..要搓..要捏..要甩


 


非得花個30~40分鐘..弄個滿身大汗叠小汗的麵包糰


 


竟然可以5分鐘搞定?


 


有没醬神啊?


 


 



 


懷疑…..不如行動..


 


Sophia 家仔細的看了又看


 


神奇的5分鐘軟式甜麵包製作


 


神奇的5分鐘歐式麵包的製作


 


再跑到梅子家望了


 


免揉麵包--歐式鄉村風味


 


OK! 應該没問題..


 


要吃麵包的姐姐妹妹..開始下手咯!


 


哎哎哎! 等一等...我家的蜂蜜有點不够所以换了少許黑糖蜜..


 


 



 


 


 



材料:


 


500g                 中筋麵粉


3/4大匙           


10 g                  黑糖蜜


220 ml              溫水


3/4大匙            酵母


2                   雞蛋,打散


50 ml                蜂蜜


60g                   奶油, 融化放涼


 



凖備工具:


 


有蓋大塑膠盒1(非密封式),筷子一雙(攪拌用)


 



 


 


 




 


全部乾材料倒入塑膠盒裡攪拌混合均勻


 




 


其它液體材料倒入粉料裡..用筷子攪拌混合均勻


 




 


拌均就好...就是這濕答答的模樣...不用一分鐘


 




 


加蓋後於室溫下靜置發酵約兩小時,直到麵團發酵膨脹


 




 


撥開就是這模樣..再度攤平


 


Sophia 説~~~


 


然後放入冰箱冷藏三小時後即可使用,(可存放5)


 


 


用不完的包好冷凍(可保存1個月)


 


使用前放入冷藏庫,隔夜解凍。


 


 






 


晚上立即挖了一半麵糰玩玩


 


上面這麵糰是餘剩的一半


 


隔了一天拿出來的


 


成不成? 賣個関子下回分曉喲


 



6 条评论:

  1. 妳真的是美食達人ㄝ.介紹的很清楚唷.作品如何很期待唷
    晚安我的好友.好久不見近來好嗎.盼望妳也常來我家走走唷.祝安康幸福
    [版主回覆03/05/2009 10:46:01]哎唷! 很期待嗎? 聽了有點頭痛....
    有啦! 有啦! 有常到你家搬動圖

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  2. 這關子賣的好
    我等著看呢~
    [版主回覆03/05/2009 10:49:51]我怕卡媽好戲看不成...浪費時間
    祝你家老爺子身體安康喲!

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  3. 這次我的手腳比妳快一些些我已試做了鄉村風味的麵包...真的是好吃到不行...
    [版主回覆03/06/2009 11:51:18]噢真的嗎? 那快點po上來看看...
     
    我還没做過鹹口味的...等我這星期也來試試
    甜的剛做了...覺的要熱熱新鮮才好吃...

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  4. 好久不见咯。。。我也去了Sophia和梅子的家,发现Jenny的是低温发酵法,梅子使用的却是室温发酵发,两种做出来的口感有差别吗?而且室温发酵的时间很长呢。。。还有啊。。如果我发酵超过2小时再放进冰箱,会有问题吗?这款面包对我来说真是佳音,不用搓揉得那么辛苦就有好吃的面包了!
    [版主回覆03/16/2009 16:54:04]好久不见...闭关练功吗?

    我没做过梅子的...所以不知吃起来像不像

    如果不是相差很多..应该没问题吧

    这真的很省时, 爱吃多少就挖多少出来做

    不过我还是喜欢花时间揉出来的面糰...贱骨头...哈哈

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  5. 我做了免搓揉面包,不过室温发酵24小时,面包还是好好吃!对每次徒手揉面包的我,真是一大佳音呢!
    [版主回覆03/18/2009 21:47:04]那我下次也来试试24小时的...看看有啥不同....

    对吖.....这真的真的省了很多时间....

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  6. 不需用酵母吗?
    [版主回覆03/20/2009 22:31:31]有啊! 材料里有放 3/4 大匙酵母....

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