2009年3月22日星期日

加勒比海烤雞翅

   








Maggie Liu 廖憶嘉 老師厨藝精湛有一雙巧手



光看她替料理取的名稱






就有種想要趕快做來嚐嚐的吸引力












醃料的組合超完美



吃入口中百般滋味在心頭...好吃到無法言傳



你要嚐過才能掲曉它究竟有多美味










這是Maggie 老師的原配方和做法



(3公斤雞翅的量)


醃料:


醬油     1/4

蜂蜜     1/4

紅糖     1/4

白糖     2大匙

茴香粉  少許

紅椒粉  少許

五香粉  少許

百里香  少許

薑粉     少許

蒜碎     少許

蘋果醋  1/4

檸檬汁  1/4

柳橙汁  1/4


把雞翅醃約6小時。



烤箱預熱至180C,把雞翅放進烤箱,烤約20分鐘,期間要把醃料再塗上一、兩次,再調高溫度至200度,再烤約15-20分鐘





Maggie 老師的雞翅量太多….



我只用了6隻小雞腿..6雞翅的量



所以醃料也只放一半醃隔夜可想而知有多入味了










今天累死...



帶两個四眼兒去專科驗眼睛等了老半天



看完了還要帶他們剪頭髮….過两天要開学了….



每天都有忙不完的瑣事…..



…..



一家人坐在一起啃雞翅



是多麽快樂又有趣的一件事












     

美美又可愛的動圖出處:☆╭小女人の窩╮★






6 条评论:

  1. 薰~衣草天空♪2009年3月22日 上午1:17

    好香的味道
    連指頭都想咬下去了
    [版主回覆03/23/2009 08:22:46]這拿來燒烤也一定很美味...

    試試吧!

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  2. Maggie Liu 廖憶嘉2009年3月23日 上午12:03

    做得很美啊!吃了幾塊呀?
    [版主回覆03/23/2009 08:24:54]哎呀! 被Maggie 老師猜中了...吃了好多呢! 哈哈

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  3. 妳的看起來很美味
    照片也很美.....
    常看妳做料理
    妳的也不賴喔!
    [版主回覆03/23/2009 08:29:44]謝謝哦!


    哇! 你家很多烘焙材料喔! 可惜我家太遠了....


    看來我又多一位學習的老師噜!

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  4. 好想拿一只来啃,瓦咔咔
    这个拿来配酒就很棒
    [版主回覆03/25/2009 09:25:02]不用想啦! 你也很会做料理....
    快动手吧! 大师教的...真的很好吃哦!

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  5. 這雞腿深深的吸引到我了
    烤起來的顏色好美好美喔!!
    害我剛剛看著他一直吞口水的說
    [版主回覆03/26/2009 11:25:47]不用流口水啦....Milky 也是料理達人

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  6. Jenny, 红糖=brown sugar? , 茴香粉=cumin powder?

    嘿嘿!我对中文的材料名称“蒙查查”

    百里香、姜粉和红椒粉你都用罐装的吗?



    [版主回覆03/30/2009 08:57:26]红糖就是brown sugar, 茴香粉我就是用cumin powder..用很少的量
     
    嘿嘿! 对这些香料我也是"蒙查查"的...还在学习中, 卖香料的印度人也被我问得答不出来
    茴香粉有分大茴香, 小茴香...jintan manis, jintan putih...够乱吧!
    香料我都是在烘焙材料店买的...用得少...所以很少买名牌的..
     

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