2010年6月3日星期四

鹹香炸脆皮雞







每天晚上.....  



我家婆婆一看到我熨兒子的校服...  媽祖










[很晚了...我要回家.....]   媽祖



[這裡是你的家....]    口水及芒果



[你不要開玩笑...快點載我回家...我明天還要上學.....]  媽祖



[你已經過了讀書的年鹷...所以不用上學....]   口水及芒果



[我不是去讀書...我是去教書.....我是老師...]  媽祖



[你已經七十多歲了...退休了.....]    口水及芒果



[我知道我退休了...學校缺老師....他們又再聘回我....] 媽祖



[啊!!!!!!! 我現在心臓病發....你叫你兒子載你去....]   口水及芒果



[你先載我去學校....然後再去看病....快點...我要遲到了....]媽祖





          








你看我家婆婆像失智嗎? 媽祖



根本就是深藏不露...對答如流的高手嘛



有精神病的是我

我的心情就這樣.....每天被她牵着走...       口水及芒果










食譜出自: 陳國標老師之"雞同鴨講"   

紅色的字是随我家的份量更改...要凖確的請随黑字的原配方




材料:



土雞          1(雞腿2, 去骨)

蒜茸          20(2大匙)

小葱茸        10(1大匙)

馬來煎        25(馬來煎粉1小匙)





調味料:



            25(1/2大匙)

            20(1小匙)

玫瑰露酒      30毫升 (紹興酒1大匙)

五香粉        2/3小匙 (1/4小匙)





做法:



1.            燒熱两大匙油, 以中火炒香蒜茸,小葱茸和馬來煎, 取出加入所有調味料攪拌均匀.



2.            土雞洗净後抹乾水分, 然後用混合調味料把雞隻由内到外塗抹均匀, 放置醃約1小時.



3.            鍋中燒熱油, 放入雞隻,馬上改用慢火炸約10分鐘, 然後轉中火繼續把雞炸約25分鐘至熟及外皮金黄色, 盛起, 瀝乾油分, 斬塊即可.













最近家裡只有我們母子三人吃



所以不可能炸整隻雞



两隻雞腿放在不粘鍋裡



皮先朝下慢火煎



上面的肉轉白後才翻過來煎至熟



人少剛剛好一餐  口水及芒果










看....



用煎的也可以皮脆肉嫩    口水及芒果









34 条评论:

  1. 好厲害的婆.....真的藥有辯才無礙的口才才抵擋的住
    話說回來  真是美味可口!
    [版主回覆06/07/2010 10:30:09]近來都做些小孩愛的...

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  2. 哈..妳婆婆真寶~~~
    不過.這脆皮雞也太讚了吧........
    厚.肚子又更餓了~~~
    [版主回覆06/07/2010 10:28:35]就要做點簡單快速的....
    才有精力和時間應付我家婆婆

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  3. 智慧果然是跟着年龄增长的


    想象到当时的情况,


    (请原谅我,你们的对话实在是太绝了,好笑到不行!
    [版主回覆06/07/2010 10:25:10]每天都被我家婆婆打敗无数次.....耐心都要被磨光了......

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  4. jenny姐~
    感覺起來不難A~看起來好好吃喔!
     
    呵~上了年紀的人跟小孩一樣~
    台灣有個有名的主持人叫[于美人]~
    她說她每天都在跟小孩鬥智~
    不用一般的思維跟他們辯~她說~老人家也是一樣!
    只是老人家的方式要比對小孩再溫和一點~
    就當作是在訓練腦子唄!
    (路人甲:以後等妳生了之後就會知道這樣的鬥智是何刺激的感覺了~)
    [版主回覆06/07/2010 10:23:18]我家是訓練EQ的好地方.....

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  5. 對了~
    jenny姐~
    如果沒有馬來煎粉的話可以用什麼替代呢?
    [版主回覆06/07/2010 10:20:32]那就不放好了....
    有蒜..葱...鹽....没有馬來煎粉煎出來也一樣好吃

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  6. 今天看到我留着的副刊,她应付家婆不断提问同一个问题的绝招是问回问题,还管用的。
    自己要争取时间休息,不要太过疲累。家有这样的老人家,你先要定下心,要不星期天你可能也会清早起身梳洗上班去!
    [版主回覆06/17/2010 20:17:53]真的很无力....现在就想星期六日都有班上.....
    问来问去会没完没了....软的硬的方法都用尽了...
    带她去Pinang..Singapore...Hong Kong玩...还没1小时就哭着要回家....

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  7. 好好吃的樣子,有空我也要試試,
    對婆婆要努力加油,畢竟身為小輩,就只是處在被挨打的處境。
    祝福妳!!
    [版主回覆07/02/2010 12:12:43]都是簡單的料理....
    只能看開點...謝謝你的祝福喔

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  8. 媳婦難為~~辛苦妳嘞~
    [版主回覆07/02/2010 12:19:09]這就是人生啊!!!!!

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  9. 看起來真好吃!!!
    我外婆80 最近身體變很差~本來都會數落子女一些事情 現在都沒力氣數落@@
    多珍惜跟老人家在一起的時間囉 > <
    版主應答方式真的好幽默 哈 加油~
    [版主回覆07/02/2010 15:39:34]數落可以忍啦....最怕是把家里的東西藏起來或丢掉.....
    苦中作樂....日子比較容易過....

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  10. 請問哪裡買的到馬來粉呀???
    [版主回覆07/02/2010 15:44:19]馬來煎粉=蝦醬粉....
    不放也没関係....煎出來一樣好吃....

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  11. 小蔥茸?馬來煎粉?我查不到所以想請問你,小蔥茸是洋蔥丁嗎?馬來煎的味道怎麼樣,有什麼可代替?
    [版主回覆07/02/2010 15:56:06]小紅葱剁碎=小葱茸...不是洋葱
    馬來煎粉可以到這辛辣菜~香料篇 看看最後一張圖片....蝦子做出來的產品...味道是鹹香
    不放也行...一樣好吃....
     

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  12. 馬來煎可替換成別的嗎?
    [版主回覆07/02/2010 15:58:35]不放也行....

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  13. 好好吃的樣子
    不過什麼叫"馬來煎粉"
    沒聽過這種食材....
     
    你婆婆還好啦
    你下次就和他說,要上課也沒關係啊
    你今晚住這裏,明天叫你兒子載你去學校,有順路
    這樣給他胡弄過去
    你覺得如何?????
     
    我一個朋友才慘
    他婆婆也不算失智,而是一個人孤獨太久
    都會想東想西,想些天馬行空的事,然後愈想愈覺得是真的
    之後自己就會把自己所想的事實際化
    最常出現的情形是
    他婆婆向他先生說"上次你向我借200萬,你該還我了吧...."
    "那個銀行的行員偷我的錢,你去報警....."
    每天就搞這些事就好了
    現在他家人都儘量離他婆婆遠一點,家裏還裝監視器
    連倒霉的銀行行員,看到他婆婆上門,都馬上掛上"暫停服務"的告示牌
    [版主回覆07/02/2010 16:01:53]更煩更慘的都有...只是不想説出來....
    "馬來煎粉" 是南洋調味料...可以到這看看辛辣菜~香料篇

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  14. 中火炒香蒜茸,小葱茸和馬來煎??
    馬來煎也要炒哦???
    [版主回覆07/02/2010 16:08:02]比較均匀吧....

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  15. 賣相佳~看起來不錯吃的鹹香炸脆皮雞 ~
    頓時胃口大開說~謝謝分享~
    [版主回覆07/02/2010 16:12:11]謝謝到訪....

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  16. 依您描述你婆婆應是失智症 
    失智症是不可逆的疾病   
    它不是正常老化現象
    腦部功能受損      不會恢復  症狀會越來越嚴重
    失智症需給醫師鑑定及評估失智等級  輕  中  重
    再依等級用藥物控制病情   延遲病情惡化
    目前台灣2008年底推估65歲以上老人約有112612失智人口
    加上65歲以下超過13萬人失智人口
    快帶你婆婆就醫
    希望對你有幫助
    [版主回覆07/02/2010 16:16:37]有帶她就醫...給了一堆藥物....吃了整個人迷迷糊糊的...
    現在不敢給她吃了....順其自然....

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  17. 感謝分享呦~~~
    嘿嘿回家又可以弄一道好吃的菜囉
    [版主回覆07/02/2010 16:23:35]簡單的料理...希望你喜歡

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  18. 讚!
    謝謝分享~
    ^^

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  19.  和婆婆的對話好可愛哦    食譜感覺很簡單耶!!有機會試試
    [版主回覆07/02/2010 16:26:30]對....材料易得..做法簡單

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  20. 您好,請問馬來煎粉要去那裏買?
    [版主回覆07/02/2010 16:30:24]台灣應該很難找...不放也行...

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  21. 照顧失智老人,真的很辛苦!不過,請盡量跟他一起回到他目前的心理年齡,因為那對他來說是事實,一味地糾正他,只會讓老人陷入混亂與慌張,問題只會更嚴重喔!與您分享!
    [版主回覆07/02/2010 16:37:35]全家一起陷入混亂與慌張中....累累累....
    謝謝你的分享....

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  22. 請問馬來煎粉可以用甚麼代替呢?台灣不知去哪買耶?謝謝!
    [版主回覆07/02/2010 16:39:18]不放也行

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  23. 請問什麼是小蔥蓉 跟馬來煎??
    [版主回覆07/02/2010 16:44:09]小紅葱剁碎=小葱蓉
    馬來煎粉可以到這辛辣菜~香料篇 看看最後一張圖片

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  24. 照片的雞塊顏色很棒喔
    可是一片雞塊前前後後要炸上35分鐘??
    會不會太誇張了啊??
    [版主回覆07/02/2010 16:48:32]所以説....盡信書不如無書
    書上是用炸的....我把他換成煎的...
    有些做法和調味料要靠自己拿捏...

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  25. 不怎麼樣= =
    [版主回覆07/02/2010 16:56:43]原本就不是大厨...也不是開餐館...
    只是一個媽媽做給家人吃的家常料理....當然不怎麽樣...
    不過還是謝謝你肯花時間留言...

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  26. 人都會老的..
    如果你想你老了 有一天也得到這個病 請用同理心
    雖然很難,但是你婆婆也很可憐 誰想變成這樣子沒靈魂 過生活!
    你能在網上發洩你的心情
    但你婆婆卻是無法真正表達他想要的是什麼?!
     
    [版主回覆07/02/2010 17:29:03]就是有同理心....當她是小孩子一樣哄
    就是有同理心....上山下海都帶着她
    就是有同理心....任她把家裡的東西搞得天翻地覆
    就是有同理心.....任她每天把糞便随地藏..随地抹...随地丢...
    一家人晚上累呆了也分工合作的收拾爛攤子.....不想也不忍心躟她進安老院....
    没靈魂的人....過得快樂....
    頭腦清醒的人.....身心都痛苦萬分...
    這不是你所説的很難.....是真的真的真的超級難....
    我的壓力出口也只有在這格子里而已.....
     
     

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  27. 看起來...好好吃喔
    [版主回覆07/02/2010 21:26:20] 哈哈! 歡迎到訪喔....

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  28. 云浩室內裝潢公司2010年7月1日 下午3:37

    廚藝真好呢~~
    羨慕喔~~
    [版主回覆07/02/2010 21:24:39]都是簡單的.....

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  29. 哇~看起來相當可口,忍不住馬上想來試作看看!但..........什麼是"馬來煎粉"啊?
    [版主回覆07/02/2010 21:29:01]"馬來煎粉"我想台灣很難找吧?
    不放也行啦....煎好一樣好吃....

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  30. 我兒子看到說想要吃 哇咧 馬來煎是啥麼 可以用炸雞粉ㄇ
    [版主回覆07/02/2010 21:34:13]没馬來煎(蝦醬粉)不放也没問題....煎好一樣鹹香美味
    如果你喜歡吃脆麵皮的當然可以放炸雞粉

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  31. 看起來就好~可口喔!!!
    [版主回覆07/02/2010 21:38:42]請享用....

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  32. 逛到你的blog, 有很多料理.. 有空來偷學幾招.  呵.
    [版主回覆07/02/2010 21:37:17]你學我...我學你....没什麽偷不偷的啦....
    大家一起加油喔...

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