派...塔....我最愛
餡料可以天馬行空..随心搭配
做的人興奮...
吃的人開心
不用特殊技巧
只要用幾根手指搓麵糰...
再善加利用現成的..罐裝/包裝的蘑菇雞濃湯加入餡料裡..
不用多久...
厨房就飄着香噴噴的味道....
(想想某名牌店賣 RM7++ 一個..外皮硬梆梆的Cornish Pie...
呼!!! 自己花點時間做是值得的...省錢兼而吃得心满意足...)
派皮食譜出自: 第65期"新新飲食"
成品數量：6-8個手掌般大的派
材料:
麵粉 300克
冰凍奶油 150克
糖 1 大匙
鹽 1/4小匙
冰水 4大匙
蛋 1顆(塗派皮)
做法:
1. 將麵粉過篩加入鹽和糖混匀， 放入奶油, 切成小塊，用手指揉勻成细沙粒狀，再慢慢加入冰水拌成圕。(不要用手大力搓揉, 否則會產生筋度影響口感, 烤出來的派皮會硬脆, 而不是酥脆)
2. 用保鮮膜將麵糰包起來, 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可取出使用.
3. 將麵糰取出, 擀成5mm 厚片, 用圓形鐡模切割出派皮, 放上饀料,對折, 把邊捏緊,扭成雞冠形, 放在鋪上蛋糕紙的烤盤上, 塗上蛋液,
4. 放入預熱烤箱以180°C 烤30-35分鐘。
饀料：
雞柳 四條 (用水燙煮熟,切小塊)
洋葱 1顆 （切粗粒）
紅蘿蔔 1/2條（切粗粒）
水煮馬鈴薯 1顆 （切粗粒）
油 2大匙
調味料：
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
Oregano 1/2 小匙
蘑菇雞湯粉 2包 (跟着包裝上的份量加水拌匀)
饀料做法：
鍋裡燒熱2大匙油，加入洋葱炒香。再加入雞肉，紅蘿蔔，水煮馬鈴薯和調味料炒匀及汁濃稠及略微收乾即可盛起待冷使用.
弟弟吵着要帶上學
所以一個星期做了两次
上圖是第一次做的...派皮水份比較少...很容易裂開...
但烤好的皮很酥...很好吃...
下圖是第二次做的...
派皮的水份多一點...也比較好操作...
烤出來外皮光滑漂亮...
口感帶點酥脆..
要扁...要圓...要大...要小...要脆...要酥...
UP TO YOU...
味道....一流....
包你一口一口停不了....
