冰糖鳯爪

[ 1...2...3....4.....10隻雞爪...5隻雞...

這是5隻正在生氣的雞.....]

[只剩下雞爪...從那里看得出雞正在生氣?....]

[這麽明顯都看不出嗎? ]

[ 噢!!媽咪...請張大眼睛看清楚一點....

你看不到每隻雞爪都在比出不雅的“中指”手式嗎?...]

膠質満満的雞爪

十隻才花了 = RM1/- 

材料:

雞爪          10隻

小辣椒        5條

冰糖          20克(壓碎)

紹興酒        1大匙

清水          250毫升(1飯碗)

醃料:

蠔油          1 大匙

醬油          1 1/2大匙

黑醬油        1小匙

胡椒粉        1小匙

做法:

1.        把雞爪洗净, 瀝乾, 加入醃料拌匀, 醃製20分鐘.

2.        鍋裡燒熱一大匙油, 把醃好的雞爪和醃汁一起放入鍋中, 拌炒均匀, 注入清水, 煮沸後加蓋, 改以小火燜煮30分鐘.

3.        加入冰糖和小辣椒拌炒一會, 加蓋繼續燜煮至冰糖溶化及雞爪鬆軟,最後撒上紹興酒拌炒均匀即可.

燜好的雞爪最好趁熱吃....

冷了汁會凝固成塊...

要回温就有點麻煩了.....

開着電視...

凖備好啤酒...

洗乾净雙手...

開動咯!!! 大家一起來啃雞爪了喂!!!!

可愛動圖出自: 凌凌 可愛小和尚表情圖

糖醋茄子

天天都是上菜天.....

上菜天就是Jenny 的快樂天....

今天不弄"麻麻煩煩"的料理.....

怕嚇跑各位親愛的朋友....

没人來我家...我接受不到咯....會很sad 咯....

又要好看...又要好吃....又要簡單的.....

暫時....拿得出來po的...只有這個.......

做法出自: 名食譜 [熱炒小菜40道]

材料:

茄子          400克

紅辣椒        1條(切圈)

蒜茸          1大匙

青葱          1棵(切粒)

調味料:(拌匀)

蠔油          1 1/2 大匙

糖            1 1/2 匙

白米醋        5大匙

鹽            1/3 小匙

做法:

1.        茄子切成大片, 用鹽水浸泡15分鐘, 取出, 抹乾水分, 備用.

2.        鍋中燒熱2-3大匙油, 將茄子分幾次下鍋, 以慢火煎至金黄色, 取出備用.

3.        鍋中燒熱1大匙油, 以中火爆香蒜茸和紅辣椒, 加入茄子和調味料輕輕略炒至汁乾, 撒上青葱粒即可.

别懷疑....

酸酸的...甜甜的味道竟然和茄子很搭...

新年第一道料理....

希望你喜歡哦.....

可愛動圖出自: 凌凌 可愛人物~灌水表情圖~1

藍莓Muffins

 

 

~~~~Happy New Year~~~~

 

新的一年....

 

先上一款蛋糕...

 

甜甜大家的嘴...

 

 

 

 

 

好久没弄蛋糕了....

 

看不到...找不到想做的....

 

難度太高...太複雜的....做不來

抹多多奶油和cream的....吃不下...

 

 

 

 

 

逛到Indo Chine Kitchen

看到這個....

Jordan Marsh’s Blueberry Muffins

 

嘿喲!!!!....真的有被拐到了.....

 

 

 

 

 

一直以來..很抗拒市售的各種藍莓加工品...

 

那個人工香味真的令人受不了...

 

新鮮的真的很不同....

 

味道清清的...果肉顏色淡淡的....

 

經過加熱烘烤後...

 

深紫的顏色..甜度和香味都會出來....

神奇喔.....

 

 

 

 

Indo Chine Kitchen

 

食譜來源: The Essential New York Times Cookbook by Amanda Hesser

 

 

 

12個Muffins

材料：

 

中筋麵粉      2杯（280克）
鹽            1/2茶匙（3克）
發粉          2茶匙（8克）
無鹽奶油      8湯匙（120克），軟化
糖            1-1/4杯加1湯匙（280克加1湯匙）
雞蛋          2顆
全脂牛奶      1/2杯（125克）
藍莓          2杯,(250克）清洗，抹乾

 

做法:

 

1.        烤箱預熱至190攝氏度。

 

2.        麵粉，鹽和發粉過篩.

 

3.        牛油和糖拌打至鬆白, 加入雞蛋(拌打均匀才加入另一顆)。 麵粉和牛奶混合交替加入，輕手攪拌均勻。

 

4.        1/2杯藍莓用叉子壓碎再和其餘的藍莓加入麵糊中混合均匀。

 

5.        把適量麵糊放入鬆餅杯中(約八分満)。麵糊的表面撒上粗砂糖。 放入烤箱中烘烤25-30分鐘或直到牙籤插入鬆餅中心出來乾淨即可.

 

 

 

 

糖～～我只用了250克...對我來説甜度剛好...

 

藍莓～～Indo Chine Kitchen説要放得大方一點, 但我也只用了150克

 

雖然比原食譜少了100克...但每咬一口鬆餅都吃得到藍莓...

 

如果你喜歡一口咬下都是満満的藍莓多過鬆餅..那就放250克藍莓好了...

不過最好當天吃完...不然第二天藍莓果醬會把鬆餅變得潮濕哦...

 

 

 

 

 

糖、奶油、麵粉、蛋和水...全部一起加起來攪拌....烤出來的Muffins.....

 

我從來都不愛...

 

緊實..乾巴巴的蛋糕....

吃入口裡...咽不下...吐不出.....

 

 

 

 

這個Muffins用一般奶油蛋糕的糖油拌合法...

 

做出來的Muffins 鬆軟..綿密...潤濕....

 

 

 

 

大家花點小本錢試試唄....

 

一小盒藍苺.....125克....RM9-RM10元

 

十二個Muffins用两盒而已....

没有很貴.....真的没有很貴.....

 

 

 

可愛動圖出自: 凌凌 歪歪兔＆籬笆（表情圖）