這名為“相思”的蛋糕在大馬的格子裡火的很
火得都要近尾聲了
我没啥挑戰精神
經過2次失敗之後
都不大想看到他..想到他了...
傷自尊啊!! 傷自尊!!
為什麽現在又來動手呢?
無他..我這人没啥自控能力
到Linnh 家 咖啡&面包的交响曲 走一圈
看到她家誘人, 不同口味的相思蛋糕
我..我..我又心猿意马..蠢蠢欲動了
向Linnh請教了一些看起來是small問題
對我來說是Big問題的疑惑
心領神會之後 (噢!! 天才知道我是不是真的懂..)
選在心明眼又亮的星期六..開工咯!!!
7" 四方模，鋪紙
材料A：
蛋黃 100克
全蛋 1 個
鹽 1/4 茶匙
粟米油 60
鮮奶 80 克 )
低筋麵粉 75克
材料B：
蛋白 200克
細砂糖 80克
檸檬汁 1茶匙
做法 (A):
1. 蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、用打蛋器打至起小泡。
2. 篩入低筋麵粉再打滑，放一邊備用。
做法 (B):
1. 蛋白加＋檸檬汁＋細砂糖打至起泡不跌。
2. 最後把A和蛋白霜混合至均勻。 （像戚風蛋糕的混合法）。
3. 將麵糊倒入7寸墊油紙的方模裡，把空氣敲出。放入預熱後的烤箱裡最底層，以蒸烤法(水浴法)160°C烘烤６０分鐘或至熟便可（後半的時間可以把溫度降至150°C ）。
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Thanks Linnh～這次的蛋糕之所以能成功你的提點太重要了:
不夠蓬鬆的原因是蛋黃和蛋白沒有攪拌均勻， 不要怕蛋白消泡，大力向底層刮以免蛋黃糊沉底。
蛋糕體濕塔塔可能烤爐有別，可再加烤5 - 10 分鐘左右。最重要的是反過來撕掉墊底的紙後一定要讓它自然風乾，讓底部乾透，不然蛋糕容易變壞。
蒸烤法：用兩個容器，裝水的外盤比盛蛋糕的要大, 放入蛋糕糊後水位大約處於3/4 的位置。用自來水和烤爐一起預先烤熱10分鐘左右。如果水位不夠高，蛋糕表面會裂。
樂趣，有時，以意想不到的模樣出現
