2008年4月2日星期三

干煎Assam虾&蛋花茄汁虾







看到新鲜的中虾就会忍不住买了下来

1公斤分成2份~1黑1红

2道颜色极端的虾料理上桌咯!






这干煎阿三虾好像是娘惹菜,我也有点不清楚

这不是煎焦哦!这是Assam 膏的天然颜色

用3~4大匙的Assam 膏加3/4饭碗水搅拌均匀,留汁备用

把虾洗净,加入辣椒丝,盐,胡椒粉,糖(3大匙),Assam 汁腌3~4小时

放入煎锅里用少许油煎至熟即可。

(Assam汁和糖可依自己的口味来调配)












惹味酸甜的浓浓蛋花藩茄酱汁

醮面包或馒头~Iciban







把洗净的虾子煎至微黄,拿起备用

锅里用少许油爆香蒜茸,姜丝

加入1 1/2饭碗水,4大匙藩茄酱,1大匙辣椒酱,1 1/2大匙白醋,3大匙糖,盐,1粒切块藩茄

煮至滚,加入虾略炒均,加入太白粉水勾芡,熄火

最后加入1颗略打匀的蛋液,快手拌均即可

(酸甜度请依自己的喜好来调配)






3 条评论:

  1. 蛋花茄汁蝦....好特別喔...有茄汁的微酸...吃起來應該很開味
    [版主回覆04/03/2008 12:30:38]拿螃蟹来代替虾更好吃得没话说
    酸酸甜甜的酱汁可以舔得干干净净哟!

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  2. 蝦子 我家老大最愛吃   一盤不夠啦~
    [版主回覆04/03/2008 15:17:00]吓!上面一大盘不够吗?
    你家老大好会吃勒!

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  3. Last sunday I tried this two recipe ..really very yummy .. my younger son usually take less than half bowl of rice . he like the 蛋花茄汁蝦 very very much .. that day he want to add rice untill  1 bowl .. he still want to add ..but we contol him .. scare  he stomach explode today I am  bought 1 kg again

    [版主回覆07/14/2008 09:28:19]ho! lucky ur son like it
    Sharon sure spent a lot of money on this few week, ha! ha!
     
     
     

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