蛋塔~N年前，还是烘焙菜鸟时做过一次
有没成功？当然没咯！
烤得蛋馅微焦
又结了一层硬皮
登时泄了气，没了信心，全往垃圾桶丢
过了十多年的今天
突然想再试试看
烘烤全程都没跑开
眼睛紧紧地盯着蛋液
好怕功亏一笔
看！出炉咯！成功耶！
认真的女人最美丽
OOPSSSS…..不是….是用心做的蛋塔最漂亮 
塔皮：
麵粉 250克
奶粉 15克
奶油 170克
蛋液 40克
细砂糖 60克
香草精 ½小匙
做法：
1. 将麵粉，奶粉，细砂糖混匀，加入奶油，用指尖搓成粒状，加入鸡蛋液和香草精，拌匀成麵糰。
2. 把麵糰用保鲜膜包好，即可冷藏半小时，备用。
3. 将适量的麵糰搓均匀，放入塔模里。
4. 两只母指沾上少许麵分，把麵糰捏压至塔模边缘，修边。
蛋馅：
清水 340 ml
细砂糖 120克
鸡蛋 4 颗
生奶 50 ml
香草精 ½ 小匙
做法：
1. 将清水和砂糖煮沸，离火待冷却。
2. 将鸡蛋打散，与冷却的糖液，生奶和香草精拌匀。
3. 把塔馅过沥，注入塔皮模型中，盛入预热烤箱以180°C烘18-22分钟。
这塔皮应该是西式的，要趁热吃哦！脆脆的塔皮搭配嫩嫩的蛋液，很香甜美味，冷了塔皮就会很快变软
放冷藏就可以保持脆脆的外皮，吃起来另有一番风味叻！
蛋液内馅成功了，我想试试中式的外皮，就是那种用水皮包油皮的配方。我好爱吃那个塔皮。 
即兴的杰作, 小儿爱吃香蕉
所以丢了几片香蕉入蛋液里
开始覺得有点恶心
但竟出乎意料之外的好吃 
只烤了2个，小儿嫌少勒
超~超~超~感謝: ☜۩*韓A*۩☞ 美美又可爱滴动图
酥酥香香的蛋塔真是老少咸宜的一道點心耶
回复删除加入香蕉的蛋塔我還是第一次看到感覺蠻特別的,味道一定蠻棒的
[版主回覆06/23/2008 08:28:35]软绵绵的香蕉看起来有点恶心
但真的真的好好吃
準備可以開店~ jenny
回复删除[版主回覆06/23/2008 08:25:55]真的吗？那我的小店开张时一定请安琪来剪彩
蛋塔略熟 QQ的就很可口對吧
回复删除[版主回覆06/23/2008 08:22:00]哈哈！还有进步的空间，要多多练习啦！
Hi Jenny ! Good afternoon ,
回复删除Look really yummy and delicious ...em..em... may i know is that easy to make ?
if no 奶粉 what should replace ? and the 蛋蛋液 is egg ? I like egg tat very much ..
THANK YOU.
[版主回覆06/23/2008 13:37:22]~easy like a piece of cake~ for me make tart is more easy than make cake, that's why i like to make tart
actually i also didn't put 奶粉, yap! 鸡蛋液is egg
if Sharon hav time, u can try my the other quiche tart recipe, very very very easy & tasty, i think ur sons will love it
很漂亮，我要嘗試做這個。
回复删除[版主回覆12/22/2009 10:59:35]这不难...可以试试看....
jenny你好，好久不见。又来请教你了。我在家里按你的这个方法做了蛋挞，可是很难脱模，我还在模具上涂了油，最后用刀子挖了出来，皮都破了，超难看的~~~请问你知道为什么吗？谢谢！！！
回复删除[版主回覆04/01/2010 11:47:28]~
塔皮的油脂高...所以塔模不用涂油....任何塔烤好後..稍微冷却5分钟就很容易倒扣出来...
你是不是蛋液放得太满...烤时溢了出来..流入饼皮和塔模之间呢...这样就很难拿出来了
拿不出来....用汤匙舀来吃也行吖...哈哈