2018年5月18日星期五

香橙戚風蛋糕

 

投完票隔天就发烧感冒  咳嗽更没缺席

天天追看比韩剧更好看的新闻  好忙!

生活作息乱七八糟啊!


冰箱有拜拜留下的几颗橙子,但奶油没存货

 虽然知道家人不大爱吃戚风蛋糕

 没办法啦,烤好带回去office请同事吃呗

 好久没弄戚风,当练习好了
做法取自:甜师奶
视频:https://www.youtube.com/watch?v=xAN-HzY1tL8

香橙戚風蛋糕

8吋中空戚風專用烤模1

材料:

糊部份:

蛋黃        5
橙汁        80g
菜油        30g
橙皮                    我用了2粒橙(不要磨到白色的,会苦)
低筋面粉      90g  

蛋白霜部份:

蛋白        5
柠檬汁       1茶匙
细砂糖       60g

做法:

1.    烤箱打开預热至180°C (請依照自家烤箱调整)

2.    先将蛋黃打散,加入菜油,橙汁&橙皮,搅拌混合均匀,筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒即可。

3.    蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫,然後加入柠檬汁及细砂糖(3次加入),打至湿性發泡。

4.    1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中,用橡皮括刀延著同一方向以切拌的方式攪拌均勻,然後再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中轻手搅拌混合均勻。

5.    將搅拌好的面糊倒入8吋模中,近炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡,放入已經預熱到180°C的烤箱中烤10分钟,再转150°C45分钟。

6.    出炉后敲几下才倒扣摊凉。



香!香!香!烤完吃了2片,剩下的就请人吃咯!


祝大家周末愉快哟!


2 条评论:

  1. 蛋糕体好绵密呀~真功夫。

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  2. 这种健康老人牌蛋糕,也是只有我和老伴爱吃____我嘛是自己吃一半,送出一半请人吃。

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