2008年2月21日星期四

蔗汁燉雪蛤膏&滑鸡冬菇腊味饭





 祝大家元宵节快乐



过个圆满的新年



 今天准备了简单又好味的请大家尝尝







雪蛤膏具有補腎益精  潤肺養陰等功效



蔗汁润喉生津解热气



经过燉煮几小时后,体质虚寒怕凉的人也可以放心享用



雪蛤膏也比燕窝便宜好多哦!






材料 :

雪蛤膏      适量
蔗汁             适量

做法:

1.雪蛤膏以溫水浸3小時,將雜質除去,備用。
2.准备1双层锅,外锅放入半锅清水,内锅倒入适量纯蔗汁放雪蛤膏入內。

3
.以中火燉2小時,便成。



不加水的纯蔗汁已经很清甜,不用再加糖入内。    










简易版的电饭煲滑鸡冬菇腊味饭



材料:(适量)




腊肠                

润肠                 )用热水洗去外皮的油脂

腊肉饼            

腊鸭                

鸡腿肉             切块

冬菇                 泡软

中国菜心         烫熟



调味料:



蒜头酥 & /红葱酥& ~ 适量

上好酱油

青葱粒



做法:




1.         切块洗净的鸡腿肉和泡软的冬菇一起用糖,盐,酱油,蚝油,胡椒粉,麻油,太白粉,姜丝腌隔夜或至少3小时。



2。 米洗净后加水,用电饭锅煮到轻微水滚,把鸡,冬菇和各式腊味放入,煮到饭锅跳制,然后在安置1次便成。



3。  最后加入蒜头酥,油,青葱和酱油调至适合自己口味的咸度,吃时配上油菜即可。








酱油的部份要小心拿捏,因为腊味本身已经很咸



 所以要小心哦!







4 条评论:

  1. 哇~~看起來跟我那天去吃港式飲茶的褒飯好像喔!
    請問一下唷~第一次煮完後再煮一次時內外鍋都不用再放水嗎?
    不知道我能不能換成砂鍋來煮說??
    [版主回覆02/22/2008 08:38:08]噢!Milky
    双层锅用来炖雪蛤的,不是用来煮饭的哦!忘了说外锅要放水
    我只是用普通的电饭锅, 马来西亚的电饭锅和台湾的有不同吗?
    当然用砂锅比较好吃咯!我只是懒得顾火

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  2. 我不吃腊肠啦!不懂为什么,就是不喜欢它的味道
    [版主回覆02/22/2008 08:27:01]Vivi 吃太多腊肠也不好 1 年2-3次就好了啦!

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  3. 原來...哈哈~~沒啦~我是用大同電鍋煮飯
    我這邊沒有電飯鍋~只有從學生時代用到現在的大同電鍋
    所以常會忘記別人用的是電飯鍋~~哈哈哈~~拍謝拍謝
    [版主回覆02/22/2008 15:10:13]Milky~~你~你~你~好坏哦!
    吓死我了!我还以为我是外星人勒!怎么用的东西都和别人不一样
    不过我对你的大同電鍋有兴趣,没看过勒!

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  4. 耶耶耶!!!真的嗎?那我改天照一張大同舊電鍋給妳看~我大鍋小鍋都有的咧!
    [版主回覆02/22/2008 16:53:09]哟哟哟!!!真的吗? 大鍋小鍋都照给我看吗?
    说不定我家也有,只是名称不同而已~哈哈!

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