黑糖蜜咖椰墨西哥麵包

 

墨西哥麵包呀，熱量頗高哟

 

在手忙脚乱技術不佳的情況下擠墨西哥醬

 

可以想像我的麵包有多~Alamak 糟糕了吧！

 

 

 

还是我家儿子嘴甜

 

一看到烤出来的麵包直惊呼

 

~好可爱哟！ 好像一朵朵盛开的花儿耶！

 

~对呀！对呀！妈咪今天烤花麵包，漂亮吧！~

 

 

 

材料：

 

酵母粉                   5g

細砂糖                   70g

高粉                       300g  

奶粉                       35g 

蛋                           1颗 

水                           135g

牛油                       40g

盐                            少许

 

製作：

 

1.              基本發酵60分钟  

 

2.              分割，滾圓，鬆弛10分钟，整形，裹入奶油和咖椰酱，最後發酵，入爐前擠上墨西哥醬。

 

3.              190℃ 烤15分钟。

 

 

墨西哥酱：

 

奶油                       60g

黑糖蜜                   50g

蛋                            1颗

麵粉                       85g

盐                            少许

 

馅：KAYA（咖椰酱）&冰冻切粒奶油适量

 

奶油及黑糖蜜打发至乳白色，慢慢加入蛋拌打至均匀，最后加入麵粉搅拌至无颗粒状即可。

 

在大約麵包2/3的地方擠醬就要停手囉，以免酥脆的表皮到處亂流。

 

 

 

 雨后的下午，冷冷的天气

 

把刚出炉热腾腾的麵包掰开

 

酥脆的表皮~柔軟的麵包體~香甜的奶油咖椰

 

幸福哟！