2012年3月20日星期二

茶香燻雞 I






今天犠牲很大....

先讓大家看看光滑油亮的大腿..閃閃發亮唷!!!










這道料理照片拍的有點多...我又不想縮小
看照片總比冩出來更清楚 

所以分两篇來上...











做法很簡單...




用乾鍋...50-60克岩鹽 + 1大匙花椒同炒..(1隻雞的量)











炒至鹽乾爽..花椒香味跑出來即可...放凉









雞買回來後徹底清理沖洗乾淨,再擦乾








再將炒好放凉的鹽和花椒均勻抹在雞上

用夾鏈袋子/盒子裝好,放在冰箱冷藏庫裡醃三天


(我偷吃步...星期六早上醃...星期日下午燻)






將醃好的雞取出,用水把花椒和鹽洗掉





放入蒸鍋蒸20-30分鐘至9分熟(看雞隻的大小),取出待涼

(手上剩下一丁點炒過的花椒..順手丢下去一起蒸)

汁别倒掉,可以留下做别的料理喲

怕麻煩..不想繼續..

那光吃這蒸好的雞也很讚...

還有力氣的就随我到下一篇吧!!!










8 条评论:

  1. 超诱人的啦!明天再来!!
    [版主回覆03/21/2012 09:38:57]嗚~嗚~嗚!!! 看來我還没學到你家老媽的一成功力呢...

    你認不出這雞嗎?...做法是從你家學到的勒....只是在燻料裡加多了一把糖而已...

    謝謝Ling的食譜分享...感恩

    這燻雞真的是超級無敵美味...


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  2. 美味喔~讚啦
    [版主回覆03/21/2012 14:39:15]偶爾玩玩還OK...

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  3. 唉呀,下一篇呢?Jenny吊人胃口嘛!趕快po啦!你怎麼知道我今天也想吃烤雞?本來還想自己烤一隻的,這下我看吃你的救好了!
    [版主回覆03/21/2012 14:35:53]人老了..想快也快不了......有心無力


    烤也有烤的好吃嘛..."視吃"不過瘾啦...

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  4. 表皮光滑油亮
    色澤均勻看了就讓人垂涎

    等下一篇了

    [版主回覆03/21/2012 14:48:14]哎呀!! Sophia來我家....害我有點手足无措....

    我是懶惰的人...也不大會冩...只會埋頭煮和拍照....

    Sophia 看看就好...

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  5. 很讚喔!
    [版主回覆03/22/2012 16:15:13]小艾也是做菜高手勒...高興認識你哦!!! 

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  6. 哈哈~~看起來就很好吃喔~~這色澤薰得真漂亮~~
    [版主回覆03/22/2012 16:18:51]台灣應該很普遍...我這裡要自已動手才能吃的到...

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  7. 我也要來試試
    [版主回覆03/27/2012 10:59:57]這道料理看起來很大氣...做法不難...可以當宴客菜...

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  8. 感覺好像不難ㄝ?
    [版主回覆03/29/2012 16:09:50]一點都不難...只是要花點時間

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