韭葱火腿土豆鹹派

Hiiiiiii~~~~~~~大家好不好呀?

我這裡天氣還不錯...才怪

上午太陽火辣辣...下午大雨嘩啦啦.....　









學校放一個星期短假...

两個小瓜在家無所事事...


躺也不是...坐也不是...看書也悶...看電視也不愛...








一直粘在我身邉...

有什麽做?...有什麽吃?...有什麽玩?

煩哪~~~~







[好吧..好吧...大家一起動手來做個鹹派如何?]

[Oh Yes~~有得做...有得玩...有得吃...]　








翻翻厨房...找找冰箱

用手上現有的材料

(當然是要他們喜歡吃的)

[Let's move it...move it...move it...] 超興奮的...

(當然是他們不是我...想到他們會把厨房搞髒就有够頭痛的...)

芝士派皮做法取自: Chef Foo Hai May

http://kuali.com/recipes/view.aspx?r=4332

餡料没跟...

很随意的用了...







火腿培根..切丁塊煎一煎






水煮馬鈴薯...壓粗塊

韭葱(大蒜)...用葱+蒜+橄欖油略炒

以上材料都是我家小孩愛吃的...

芝士派皮材料:

parmesan cheese粉          80克
麵粉                       250克
鹽                         3克
糖                         10克
冷凍奶油                   150克 (切成小方塊)
蛋黃                       1個
冰水                       3 - 4湯匙 (看情况添加)

蛋奶液材料:

 

雞蛋                       4粒
鮮奶油                     300克
牛奶                       150克
肉荳蔻，白，黑胡椒和鹽調味

 

撒面:

切達芝士(刨絲)                   
披蕯芝士(刨絲)        

做法:

用一個中型碗將麵粉，parmesan cheese粉，鹽和糖混合起來，加入冷凍奶油用指尖把奶油和乾料捏碎，直到混合物類似粗屑。加入蛋黃和冷水(酌量添加)，直到混合物成麵團 (小心不要搓揉過度)。稍微壓扁麵團，用保鮮膜把麵團包裹起來，冷藏至少45分鐘到一個小時。

輕輕撒點麵粉在桌上，把麵團擀成2mm厚度, 可放入到9英寸（23厘米）餡餅模寬度的麵皮, 用擀麵棍把麵皮卷起, 輕輕攤開麵皮推入餅模,用手慢慢將麵皮按入底部和邉, 把多餘的邉皮削減, 再次冷藏30分鐘.

把麵皮從冰箱拿出, 鋪一張圓形烘焙紙在餅上, 填上豆子, 放入預熱至200°C的烤箱烤12分鐘.

把烘焙紙和豆子除掉, 鋪上餡料, 倒入蛋奶液至少分満, 最後撒上芝士, 放入預熱至200°C的烤箱烤30分鐘或至金黄色即可.

餡料太多了...减了1/4蛋奶液的份量...

餡料随喜...

可用各類蘑菇（香菇，牡蠣，牛肝菌等）

培根...火腿...罐頭鮪魚...牛..羊...雞...海鮮...

只要不是味道太怪的...

你想吃的都可加進去...

平時習摜了用小派模...

這次換成大模...

烤好切塊又有不一樣的feel...

鹹口味點心一直是家人的首選....

泡杯咖啡或花茶...

真是一份令人飽足又幸福的餐點