茶香燻雞 II

大家等着我厚.....






連滾帶爬趕着來了.....

先看看照片...

讓我喘喘氣...

來來來...繼續下一步






在鍋底鋪上鋁箔紙, 放入茶葉4大匙、米1杯及蔗糖2大匙

（茶葉種類不拘..我用香片）






將雞放在架子上

蓋上鍋蓋中大火燻約10分鐘..後轉小火燻約5分鐘即成

(最後幾分鐘請随時注意上色的程度)







燻的時候請把家裡能開的門窗都打開...

冒煙的鍋子+濃厚的氣味

真的把我家老公和兒子嚇倒..

知道他們的老婆和媽媽愛在厨房玩...

但這次真的好像玩很大...

想把厨房燒掉嗎?　

放糖燻出的成品色澤金黃, 顏色非常漂亮

就像剛烤好的雞, 但外皮比烤的更脆

還發出誘人的焦糖甜香味 

今天能弄出這麽讃的"燻雞"Ling是大功臣


看了她家的老媽年菜PK之燻雞

讓我有好想吃...好想做的衝動

(做法和材料大致上没多大改變..只是在燻料中加了點蔗糖)

現在我的手中又多了一道可以拿的出手的宴客菜...　

記得我前幾天上的蘋果醋醃小黄瓜嗎?

鹹香的燻雞+甜脆爽口的小黄瓜

絕配啦!!!!

斬雞的功夫是不是有1點點..1點點進步?

我家弟弟: [為什麽不把頭丢掉..很恐怖..]

[有頭拍起照來才好看..没放頭人家不知道是雞..]

[你平時煮豬肉没放上"豬頭"我一看也知道是豬吖...]　









燻好的雞一點都不乾..吃起來也不材..　

外脆内嫩..

斬開雞腿時很多汁流出來呢







烤雞要整個小時..

整個放入油鍋裡炸至熟及上色也要花不少時間...燻雞只用了15分鐘就有這麽誘人的燻茶金褐色 

喜歡嗎?

流口水了嗎? 

大家開始計畫做燻雞吧~~~