2015年4月16日星期四

香茅冻醉鸡


 一边上班笑脸迎人

一边对夸张的涨价潮开骂

一边忙着小胖的升学去处

一边得上THE ONE欧吧的微博翻翻

我好忙啊!!!



我的心已出走。。。。。。还回得来这里吗!?




做法取自Josten Tan老师的“鸡同鸭讲”食谱



材料:

鸡全腿        2
青葱          1
姜片          10
鸡汤          500

香料:

桂皮          1
沙姜          2
八角          1
生姜          4
香茅          2-3

调味料:

                    1 1/2大匙
鸡粉          1小匙
玫瑰露        1小匙
绍兴酒        150毫升

做法:

1.       把适量清水放入锅里煮沸(盖过鸡腿为准), 加入青葱和姜片, 放入鸡腿, 加盖, 待水再次煮沸
    后熄火, 让鸡腿浸泡在煮沸的水中30分钟.

2.       将鸡腿取出, 放入冰水中浸泡, 冷却后取出, 沥干水份,待用.

3.       鸡汤(泡过鸡的汤汁)入锅煮沸, 放入所有香料, 改用慢火熬煮10分钟, 熄火, 待冷却后加入
   所有调味料拌匀.

4.       将熟鸡腿放入冷缺的汤汁中浸泡, 放入冰箱冷藏至少4小时以上, 取出斩块, 淋上少许汤汁即
   可食用.
 

 
 

像我一样家有小孩的

记得预先把绍兴酒加入滚一滚

让酒精蒸发掉
家里的小孩吃了才不会打醉拳喔
 

15 条评论:

  1. 回复
    1. 正努力的买大马彩....toto...magnum....地下厂.....

      删除
    2. 当然...大马彩这星期日开

      删除
  2. 雞毛處理的很乾淨。。一條都不剩。。。

    回复删除
    回复
    1. 观察入微...证明还没患上老花眼...哈哈!

      删除
  3. 斩块後淋上的汤汁需要重新煮熱嗎?

    回复删除
    回复
    1. 就看你吃不吃得惯冷冰冰的料理咯...家有小孩的就热一热吧!!

      删除
  4. Jen~~~~ny ~^^
    你的心想要跑去那儿呀!!!!
    让我好难过哦~肥滋滋的鸡腿那吃得下呀?!

    先打包回家...,

    回复删除
    回复
    1. 暂时被别的男人勾了魂...哈哈!
      最近工作量重...回到家都不想动了...做菜也没了心思....累!!!!

      删除
  5. jenny
    你溜去哪里了
    我的email 石沉大海咯
    这醉鸡很特别咯

    回复删除
    回复
    1. 老天...我也不知有多久没开私人mail box & facebook 了

      删除
  6. 热热的天气吃这个很开胃啊。
    好妈妈好心思啊~

    回复删除