香茅冻醉鸡

 一边上班笑脸迎人

一边对夸张的涨价潮开骂

一边忙着小胖的升学去处

一边得上THE ONE欧吧的微博翻翻

我好忙啊!!!

我的心已出走。。。。。。还回得来这里吗!?

做法取自Josten Tan老师的“鸡同鸭讲”食谱

材料：

鸡全腿        2只

青葱          1棵

姜片          10克

鸡汤          500克

香料：

桂皮          1支

沙姜          2片

八角          1粒

生姜          4片

香茅          2-3支

调味料:

盐                    1 1/2大匙

鸡粉          1小匙

玫瑰露        1小匙

绍兴酒        150毫升

做法:

1.       把适量清水放入锅里煮沸(盖过鸡腿为准), 加入青葱和姜片, 放入鸡腿, 加盖, 待水再次煮沸
    后熄火, 让鸡腿浸泡在煮沸的水中30分钟.

2.       将鸡腿取出, 放入冰水中浸泡, 冷却后取出, 沥干水份,待用.

3.       将鸡汤(泡过鸡的汤汁)入锅煮沸, 放入所有香料, 改用慢火熬煮10分钟, 熄火, 待冷却后加入
   所有调味料拌匀.

4.       将熟鸡腿放入冷缺的汤汁中浸泡, 放入冰箱冷藏至少4小时以上, 取出斩块, 淋上少许汤汁即
   可食用.

 

 

 

像我一样家有小孩的

记得预先把绍兴酒加入滚一滚

让酒精蒸发掉

家里的小孩吃了才不会打醉拳喔