2018年1月18日星期四

水果小蛋糕

 
祝大家新年快乐哟,时间有点不对是不是,呵呵!😜😜

挤个时间跨进这大门,给大家送上小蛋糕来咯!

 

 一份蛋糕面糊,烤出3款口味😋😋

Butter Cake 配方从以下连结取得:

Mrs NgSK's Butter Cake

 https://wendyinkk.blogspot.my/2012/05/mrs-ngsks-butter-cake-butter-cake-3.html

 

最近不大爱烤大大盘的Butter Cake,

用小纸杯,烤的时间缩短一半,烤好的蛋糕体柔软润湿,加入新鲜水果,更是好吃的不得了!


16 个纸杯蛋糕                     12个纸杯蛋糕                    8个纸杯蛋糕    
                                               
材料:                                     
                                               
230g 奶油          175g             115g  
150g 细砂糖 1        115g             75g   
200g (4)        150g(3)           100g (2)  B型鸡蛋,分开蛋白&蛋黄
200g 自发面粉(过筛)     150g             100g  
60ml           45ml             30ml  
                    
1tsp 香草精         3/4 tsp            1/2 tsp
50g 细砂糖2         35g              25g

做法:

1.   将烤箱预热至160-10分钟。
2.   使用低速将牛油略打发,后慢慢加入细砂糖1+香草精,用中速打至松发变白。
3.   蛋黄分次加入搅拌至均匀。
4.   面粉&牛奶划分为3次相互拌入打发的奶油中至均匀。 放置一旁待用。
5.   将蛋白&细砂糖2打至硬性发泡。将打发的蛋白分为3次拌入奶油面糊中拌匀。
6.   1大匙面糊放入纸杯里,在面糊上放入几颗蓝莓,再舀入适量的面糊盖上蓝莓,再放上几蓝莓铺面,在桌子上轻轻地震动和敲击烤盘,让面糊均匀分布​​,并让空气排出。
7.   将蛋糕放进烘箱中,以160℃先烤10分钟,后转150℃烤10分钟或至金黄熟透。
 
 

新鲜蓝莓小蛋糕

 

清甜微酸的蓝莓,洗干净后一颗一颗丢入口,好好吃哟!


市售的蓝莓加工品有一股浓厚的香气😓

我家儿子都不爱

这次用新鲜烤出来的蛋糕

大大翻转了他们一路以来对蓝莓的成见


没把蓝莓拌入面糊里,只在面糊中间和顶部放上几颗

 

用好的奶油,烤出来的蛋糕真的很优!




Cempedak 尖不辣口味

果肉不搅烂, 切成小块状放入面糊中

 尖不辣原本已甜,再经过高温烘烤,释放出来的香气和甜度真的很杀

外形虽然烤的不完美, 却足够天然美味



用新鲜果肉做出来的蛋糕不能久存, 不过也没机会久存啦, 第二天就被吃光光了


将原配方贴在这以方便自己参考:(分蛋法)


https://wendyinkk.blogspot.my/2012/05/mrs-ngsks-butter-cake-butter-cake-3.html

Ingredients:

230g   Salted Butter, room temperature
4         egg yolks
150g   caster sugar
200g   self-raising flour, sifted
60ml   fresh milk
1 tsp   vanilla extract
4 egg  whites
50g    caster sugar

170°C for 45 minutes
 

 新手机的good food拍照功能...真的闪瞎了我的眼😎😎😎

Have A Nice Day!😉😉

7 条评论:

  1. 看得真过瘾!我也拜个早年,祝Jenny一家大小新年快乐!

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    1. 谢谢丝丝,祝你青春美丽,身体健康哟!

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  2. 那堆chempedak真的要命的诱惑!
    新年快乐! 我也是比别人慢几拍的"迟钝人"😂😂😂😂

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    1. 快过年了,大家都很忙啦!
      这次没把果肉打烂,甜滋滋的块状果肉藏在蛋糕里,真的好好吃!

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  3. 我。。闻到cempedak的味道而来的,呵呵
    看起来好好吃:)

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    1. cempedak 就像durian一样,那个香气会要人命滴,呵呵!

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