水果小蛋糕

 

祝大家新年快乐哟,时间有点不对是不是,呵呵!😜😜

挤个时间跨进这大门,给大家送上小蛋糕来咯!

 

 一份蛋糕面糊,烤出3款口味😋😋

Butter Cake 配方从以下连结取得:

Mrs NgSK's Butter Cake

 https://wendyinkk.blogspot.my/2012/05/mrs-ngsks-butter-cake-butter-cake-3.html

 

最近不大爱烤大大盘的Butter Cake,

用小纸杯,烤的时间缩短一半,烤好的蛋糕体柔软润湿,加入新鲜水果,更是好吃的不得了!

16 个纸杯蛋糕                     12个纸杯蛋糕                    8个纸杯蛋糕    

                                               

材料:                                     

                                               

230g 奶油          175g             115g  

150g 细砂糖 1        115g             75g   

200g 蛋(4颗)        150g(3颗)           100g (2颗)  B型鸡蛋，分开蛋白&蛋黄

200g 自发面粉(过筛)     150g             100g  

60ml 鲜奶          45ml             30ml  

                    

1tsp 香草精         3/4 tsp            1/2 tsp

50g 细砂糖2         35g              25g

做法：

1.   将烤箱预热至160℃-10分钟。

2.   使用低速将牛油略打发，后慢慢加入细砂糖1+香草精，用中速打至松发变白。

3.   蛋黄分次加入搅拌至均匀。

4.   面粉&牛奶划分为3次相互拌入打发的奶油中至均匀。 放置一旁待用。

5.   将蛋白&细砂糖2打至硬性发泡。将打发的蛋白分为3次拌入奶油面糊中拌匀。

6.   舀1大匙面糊放入纸杯里，在面糊上放入几颗蓝莓，再舀入适量的面糊盖上蓝莓,再放上几蓝莓铺面，在桌子上轻轻地震动和敲击烤盘，让面糊均匀分布​​，并让空气排出。

7.   将蛋糕放进烘箱中，以160℃先烤10分钟，后转150℃烤10分钟或至金黄熟透。

 

 

新鲜蓝莓小蛋糕

 

清甜微酸的蓝莓,洗干净后一颗一颗丢入口,好好吃哟!

市售的蓝莓加工品有一股浓厚的香气😓

我家儿子都不爱

这次用新鲜蓝莓烤出来的蛋糕

大大翻转了他们一路以来对蓝莓的成见

没把蓝莓拌入面糊里,只在面糊中间和顶部放上几颗

 

用好的奶油,烤出来的蛋糕真的很优!

Cempedak 尖不辣口味

果肉不搅烂, 切成小块状放入面糊中

 尖不辣原本已甜,再经过高温烘烤,释放出来的香气和甜度真的很杀

外形虽然烤的不完美, 却足够天然美味

用新鲜果肉做出来的蛋糕不能久存, 不过也没机会久存啦, 第二天就被吃光光了

将原配方贴在这以方便自己参考:(分蛋法)

https://wendyinkk.blogspot.my/2012/05/mrs-ngsks-butter-cake-butter-cake-3.html

Ingredients:

230g   Salted Butter, room temperature

4         egg yolks

150g   caster sugar

200g   self-raising flour, sifted

60ml   fresh milk

1 tsp   vanilla extract

4 egg  whites

50g    caster sugar

170°C for 45 minutes

 

 新手机的good food拍照功能...真的闪瞎了我的眼😎😎😎

Have A Nice Day!😉😉