2018年3月27日星期二

南乳酥炸肉



我很爱五花肉,卤、焖、煎、炸都很优

我家儿子不吃肥肉

但把南乳炸肉摆上桌时

他又选择性看不到肥肉,一块一块往嘴里送😄😄😄


没食谱哈,就是随便抓~
半寸厚五花肉去皮,拌入绍兴酒、南乳、酱油、糖、蒜茸(随意)搅拌均匀
 放入冰箱冷藏隔夜

 

炸前将腌好的肉块取出,均匀的沾上薯粉

放置一旁等5分钟,让粉回潮,再放入锅里炸

 开始炸时用中小火,让油慢慢把肥肉炸酥

 肉块转黄时取出,开大火让油烧热

 再次把肉块放回油锅里炸至金黄色即可取处


我用两种粉来炸肉

上边颜色比较深的~ (面粉2 : 粟粉1) = 口感硬脆
下面两块颜色浅的~ (只用了薯粉)= 口感酥脆

我家小儿爱硬脆的口感,大家就随家人口味调整咯!


这咸香的炸肉,入口卡滋卡滋的,配饭好过瘾哟!


6 条评论:

  1. 真像我在外面吃的客家炸肉,炸的美美,这样看来我会比较喜欢木薯粉的口感。

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    1. 面粉的炸出来颜色比较漂亮
      木薯粉的口感适合老人家,呵呵!

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  2. 我家过大日子时,我老妈一定会做的美食。

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  3. 我也选择性的忘了邪恶而大快朵颐的吃光><;

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  4. 哇,这一道超值钱的。
    打包下来了。

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