曼谷蝦球

今晚的餐桌有好菜没?

没有的話...

Jenny 可送你幾隻蝦子下下飯

吃了曼谷炸雞 没多少天

現在想到它又流口水了

重點不是雞喔

讓我想了又想..是那迷死人的“醬汁”




今天换個材料..看看有啥不同

材料:

明蝦          500克

材料B: (剁碎)

指天椒        8條

咖哩葉        4枝(取葉)

小紅葱        6粒

醬料: (拌匀)

酸梅醬        2 1/2 大匙

泰國辣椒醬    4大匙

美奶滋        2大匙

魚露          1大匙

糖            1大匙

檸檬汁        2大匙

清水          3大匙

做法:

1.  明蝦處理後従背部切開, 去除腸泥,洗净後抹乾水分,放入熱油中炸至金黄色,撈出瀝油, 備用。

2.  鑊裡燒熱2大匙油, 以慢火炒香材料B, 加入混合物醬料煮滾。

3.  拌入明蝦, 改用大火快手翻炒至汁濃稠,即可上桌。

煮得濃稠的汁

像焦糖一樣

緊緊貼在炸得金黄香酥的蝦子上

没醃濄的原味蝦子..

光靠泰式風味的汁

香辣甜酸

厚!! 好吃得停不了手..

如果大家很久没吮過手指了...

那就試試這個吧!!

可愛動圖取自: min

喵喵貓&黑貓警長QQ表情

雞肉卜派

　

我家男生超愛酥皮點心 

酥皮超市可買到

但我還是喜歡親自做

雖然要花上不少時間

但你看到爐子裡的酥皮..

一層一層慢慢膨開

顏色漸漸變得金黄

吼!!! 興奮哪!!

餡料只放自家喜歡的...　　　　

材料 (A):

高粉                 100克

中粉                 300克

奶油                 40克

鹽                    1/8茶匙

細砂糖             1大匙

水                    220克

材料 (B):

酥皮奶油         280克

做法:

將材料A放入攪拌機中拌成團(像上圖就行了,不用打成光滑)

 放置一旁休麵15分鐘.

      如何將材料 (B): 酥油包裹入麵團, 如何擀成千層酥皮?

　　　　對不起, 請大家到两位大師家看看
[君之]的手工烘焙坊:  无敌详细的千层酥皮做法点击这里进入

Carol 自在生活: 自製千層酥皮

反正要花時間

反正酥皮要在冷凍庫不停打轉

反正要花力氣擀麵團

所以一口氣做了2份酥皮

我的雞肉卜派很複雜

　酥皮食譜是: Alex Goh

酥皮做法參考:

[君之]的手工烘焙坊:  无敌详细的千层酥皮做法点击这里进入

 Carol 自在生活: 自製千層酥皮

餡料一部份做法參考:

Tyler's Ultimate

我以前做的千層酥皮都是將麵團折叠3層再擀開

參考了Carol 和君之的做法

都是折叠３、４、３、４、３、４

就試試唄!!　　　　

想健康點的可將酥皮奶油換成一般的奶油

我這的天氣温度是27-30多度 

想用奶油做千層酥皮..

簡直是在“厠所點燈”～～找屎

還是用回熔點較高的酥皮奶油好了

這個派,底部是没鋪上酥皮的

派上的酥皮看起來很厚哈

没関係

不是只有餡料是主角

鹹香酥脆的千層酥皮也很受歡迎喲!!

切割出來多餘的酥皮

不捨得丢棄..我是多用心做出來的啊!!　　　　

將零碎的酥皮東凑西凑

勉强弄成圓薄片

把冰箱裡不甜的蜜桃切片,拌糖,加點肉桂粉

放在酥皮上

進爐烤至熟

新鮮出爐..醜醜的蜜桃派　　　　   一様被搶光

雖然没有很精巧漂亮

Jenny全心全意弄出來的作品

希望大家會like 它

Bye!! 祝大家有個愉快的周末

可愛動圖取自: min

可愛二兔

香蕉相思蛋糕

最近跟相思蛋糕较上勁了嗎?

我也想吖

但前提是要家人肯賞臉

才有熱情和動力和相思蛋糕混下去

没有像其他格友這麽瘋狂

目前为止，也只嘗試做了3種不同口味的相思蛋糕
不急..想慢慢找到家人最满意的口味









這次做了個很暧昧的相思蛋糕

看起來不是我..其實是我的　　“香蕉相思蛋糕”








蛋糕體看不到香蕉的踪迹

吃入口才會:
啊! 是香蕉蛋糕

7吋 四方模，鋪紙

材料A：

蛋黃          100克 (5粒)

全蛋          1 個

鹽            1/4 茶匙

粟米油        60克

香蕉泥        90克

低筋麵粉      75克

材料B：

蛋白          200克 (5粒)

細砂糖        80克

檸檬汁        1茶匙

做法 (A):

1.  蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、香蕉泥用打蛋器打至起小泡。

2.  篩入低筋麵粉再打滑，放一邊備用。

做法 (B):

1.  蛋白加＋檸檬汁＋細砂糖打至​​起泡不跌。

2.  最後把A和蛋白霜混合至均勻。 （像戚風蛋糕的混合法）。

3.  將麵糊倒入7寸墊油紙的方模裡，把空氣敲出。放入預熱後的烤箱裡最底層，以蒸烤法(水浴法)160°C烘烤６０分鐘或至熟便可（後半的時間可以把溫度降至150°C ）。

（我家烤箱的温度有點高, 前15分鐘用160°C烘烤, 後用150°C烘烤）

90克香蕉泥=大約1條香蕉的量
這麽少量的香蕉泥

怎麽能期待烤出很香蕉的蛋糕呢?

這蛋糕體好吃是勿用置疑的..

香蕉放得少並不代表不好吃

不喜歡口感厚實,香蕉味重的朋友

可以試試這款口味清爽的做法喔!!

放在冰箱冷藏

吃入口冰凉冰凉的“香蕉相思蛋糕”

誰最愛？
當然是我家弟弟咯～

• 南瓜枸杞相思蛋糕
• 伯爵奶茶相思蛋糕

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