2008年11月29日星期六

百香杏桃蛋糕

                         


 




 


手上有百香果醬


 


當然不會只拿來泡果汁


 


不弄點别的會頭癢..心癢..手癢...


 



 



 


今款蛋糕配方出處是從黃金蜂蜜蛋糕(妃娟老師)


 


柳橙黃金蛋糕 (紅豆沙媽媽)


 


 


這燙麵法比戚風更綿密好吃


 


做少許變更烤出來的百香果杏桃蛋糕


 


百香果的味道真的不是蓋的


 


不是一般刺鼻的香精可比


 


淡淡的果香也不嘩眾取寵


 


每一口蛋糕都給你感覺到它的存在


 


 




 


 


材料:


 


A. 鮮奶60g, 奶油 65 g


B. 低筋麵粉 90 g, 杏桃50g (切粒)


C. 蛋黃5, 全蛋1, 百香果醬50g


D. 蛋白5, 細砂糖80g


 


做法:


 


1. 小火將材料A加熱至奶油融化, 離火, 加入B拌勻.


2. 材料C的蛋黃及全蛋加入果醬拌勻, 再加入做法1拌勻.


3. 蛋白打到起泡後, 分次加入細砂糖, 打至9分發.


4. 1/3蛋白糖霜拌入蛋黃麵糊混合拌均,後將麵糊拌入剩下的蛋白裡輕手拌匀.


5. 放入預熱烤箱170度先烤15分鐘上色後, 降溫至150, 20-30分鐘.


 




 


 後來又有另一驚喜發覺


 


 


原來百香果和杏桃很麻吉


 


酸酸甜甜是一家


 






 



為甚麽看不到杏桃?


 


因為我家兒子不愛乾果


 


所以只好少放點








                       



 


7 条评论:

  1. 蛋糕組織看起來很綿密ㄝ
    做的真漂亮
    [版主回覆12/01/2008 12:24:54]威丫試試這燙麵法...
    真的很好吃..

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  2. 薰~衣草天空♡2008年12月1日 下午7:19

    謝謝啦
     
    真叫人感動
    [版主回覆12/02/2008 10:26:01]哈哈~舉手之勞~

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  3. 百香果  安琪只會拿來做飲料跟醬    其他  .....懶的動~
    [版主回覆12/02/2008 10:24:13]厚~還會做醬....羨慕

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  4. 妃娟的黃金蛋糕配方我也有做過,口感真的很棒~
    加了百香果醬和杏桃的黃金蛋糕風味一定更棒了
    [版主回覆12/02/2008 10:10:55]妃娟説麵粉可以在60-90克之間游走..我只敢用90克...還不到用60克的功力
    百香果和杏桃真的很match~

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  5. 大魚小魚~魚媽咪2008年12月2日 下午1:33

    哇塞~這蛋糕的切面真是太讚了
    [版主回覆12/03/2008 09:20:10]這~燙麵法~做出來的蛋糕很綿密好吃唷

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  6. 我搬去你隔壁,你几时送我一个这样的蛋糕?
    [版主回覆12/03/2008 08:26:38]哎呦! 那敢..Linnh 别笑我了

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  7. 好漂亮的蛋糕哦...組織看起來很綿密耶...一定很好吃
    [版主回覆12/05/2008 08:11:53]我就看了你家的才忍不住動手做來吃
    謝謝你哦! 真的好好吃

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