京醬蒜葉肉絲

的家常菜不是每次都美美的...

偶爾會像這樣...

亂亂一堆...上不了枱面的賣相

賣相雖然不好...

但添两碗飯是没問題....

 

材料:

肉眼/五花肉   300克,切絲

大蒜葉        1棵, 切薄片

豆乾          1塊, 切絲

紅辣椒        1條, 切絲

蒜茸          1/2 大匙

薑茸          1/2 小匙

醃肉料:

蛋白          1/2粒

鹽            少許

麻油          少許

胡椒粉        少許

調味料:

(辣)豆瓣醬    1大匙

醬油          1小匙

糖            少許

做法:

1.            肉絲加入醃料拌匀, 醃大約30分鐘.

2.            將肉絲放入燒熱少許油的鍋裡煸至微黄, 加入豆乾絲略炒, 把肉和豆乾絲推一旁.

3.            把多餘的油拿起, 留下一大匙油爆香蒜茸和薑茸, 加入豆瓣醬炒香, 繼續把肉、豆乾絲、大蒜葉片、紅辣椒絲和調味料一起加入，開大火快速炒匀即可。

肉絲愛肥還是不肥...

豆瓣醬要辣還是不辣

随喜....

普通的一道家常菜

大蒜吸收了五花肉的油脂..蒜香味更濃

花肉的油脂被大蒜吸收...油膩感頓減

要不要來一碗飯吖?

可愛動圖出自: 凌凌 烏龜篇(愛心烏龜)~6