2011年7月29日星期五

左宗棠雞








常常花了一整身功夫.....


自己煮出來的料理吃不下.....


閒逛到别人家...


看到甚麽都覺得好好吃....


一碟小菜...一塊蛋糕....一粒小麵包.....


都能讓我不自覺的流口水....















這道料理是在Rasa Malaysia  看到的..General Tso’s Chicken



站在别人家流了一大堆口水.....


弄髒人家的地頭就不好.....


把食譜搬回家照版煮一次好了.......














看看材料和調味料.....


嫩嫩的雞胸肉/雞腿肉..+...酸甜辣的醬汁....


我家小孩一定超愛.....



老公愛不愛?


哎吖!!!! 最近好像不大在意他愛不愛....只想着兒子喜不喜歡.....


好像不能這樣偏心厚....
真的要好好自我自我反省一下.....
















這道料理是下班後回家煮的....


即然是在下班後這麽短的時間弄出來....


説明這道料理不會很複雜.....















材料:

去皮雞胸肉/雞腿肉    300克,切小塊
紹興酒               1/2湯匙
                   少許
生粉                 1/3

炸油                 適量


                   1 1/2湯匙
生薑                 5
                   2瓣,切片
紅辣椒乾             4-5, 泡軟,去籽

蔥白                 2, 切成1寸長

青葱                 1, 切成1寸長

紅辣椒               1, 剖半, 切段

黄甜椒               1 , 切小塊

 


調味料

中國米醋             2 1/2湯匙 (只放了1 1/2大匙)
醬油                 2 1/2湯匙
老抽                 1/2湯匙
海鮮醬               1湯匙
                   1/4
                   2湯匙
紹興酒               1/2湯匙
玉米粉               1平湯匙

做法:

1. 
雞肉用紹酒和鹽醃15分鐘。

 

2.  把所有的調味料放入一個小碗裡混合均匀, 放一旁備用。


3.  醃好的雞肉沾上 1/3 杯生粉。放入熱油裡炸至淺棕色。過濾,放入鋪上紙巾的碟子上, 待用。


4.  鑊裡燒熱 1 1 / 2湯匙油。加入薑,蒜,辣椒乾, 紅辣椒爆香, 加入黄甜椒略炒, 倒入拌好的調味料,炒匀至醬料微稠時, 加入炸好的雞肉和葱白, 開大火快手繼續翻炒至雞肉塊均匀沾上醬汁即可














有些材料和做法和有些不同....


都是随自己的方便和喜好做少許更改....


没用大量的油來炸雞肉塊 (炸過的當然比較香口)...


只用幾大匙油把雞肉快速翻炒至熟 (肉塊比較滑嫩)...


調味料没多大更改...只是少放了白米醋....


我總喜歡我的料理色彩繽紛...


所以添加了不會影響料理味道的...


黄甜椒...紅辣椒...青葱....















雖然我做出來的賣相不能和General Tso’s Chicken相比.....


你們假假一下....騙我一下....[看起來好好吃喔!!!! ]   



那我下次一定...一定會更努力....


弄更好吃的請你們~~~視吃~~~~














8 条评论:

  1. 哈~~

    我來妳家流口水
    [版主回覆08/01/2011 16:53:16]哈哈....真乖.....

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  2. ㄏㄏㄏ 心情還真的事都ㄧ樣
    [版主回覆08/01/2011 16:55:19]怎麽咱倆這麽像....

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  3. 妳手藝那麼巧~還滴滴嘟嘟什麼呢~
    妳煮的菜我愛死囉~還不滿意~真是

    [版主回覆08/01/2011 17:05:27]哎呀! Lucy大姐别生氣嘛........我知道你很捧場啦.....

    黄臉婆窩在厨房久了就就愛碎碎碎唸.....

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  4. 我說:是真的好吃喲~~
    不是假假的喔~
    每次看到這麼多俏皮的動畫.心情跟著動起來囉
    [版主回覆08/03/2011 16:23:52]花點時間放點小動圖....

    希望大家來我家能輕鬆快樂.....

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  5. Jenny
    我来了 ! Happy weekend 很开心你有想念我
    我今晚要试煮你这道美食啦!等我的报告 哈。。哈 
    谢谢你老友。
     
    [版主回覆08/08/2011 12:12:08]有啦..有想你啦....每天就不可能....每星期总会想一次....哈哈

    看来你比我还忙呢....很少看你爬格子....

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  6. 最近很忙嗎?還是天氣太熱?看你出菜比較少了阿~

    這左宗堂雞真的是老外最愛呢~

    [版主回覆08/08/2011 12:07:45]對呀!...忙死了....公司人手短缺....1人要做2人的工....

    上菜吖....有心無力   ....哈哈

    酸酸甜甜的料理好下飯...大家都愛....

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  7. 我說是妳手藝太好吧!!
    光看要用那麼多的調味料
    還要先入鍋去炸過我就已經頭很大了
    若是我下扳後來做這一道
    我家老爺子可能要從晚餐等到宵夜了

    [版主回覆08/16/2011 11:02:50]不要被嚇到啦....

    全部調味料放進同一個小碗就OK咯....

    不想炸就煎嘛....

    那也不錯吖...可以省下宵夜錢....

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  8. 看起來真得好好吃喔
     
    [版主回覆03/27/2012 10:47:01]很下飯的料理... 

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