2012年3月8日星期四

鑲油豆腐









"韭菜油豆腐"

看起來很粗糙厚...

家常菜就是這模樣...

忙起來那還管得了外形漂不漂亮...

能及時擺上桌給等吃飯的人放入口就算他們走狗屁運了...










這個長形的油豆腐原本是要煮"蔬菜咖哩"的...







1個...2個...3個...

竟然説喉嚨不舒服...不想吃咖哩...

每次都要讓我腦筋急轉彎改煮别的料理


怪不得满頭白髮









你看...這款油豆腐那來空位東西進去...

又要我來硬的...亂塞









餡料很簡單...

半肥瘦的肉+蝦仁...剁碎..

加點水..鹽..胡椒粉用手攪至起膠

加入麻油..醬油..生粉..韭菜粒拌匀

把拌匀的餡料釀入剖半的油豆腐裡...

放入鍋裡大火蒸10-12分鐘即可









豆瓣醬汁:

爆香蒜茸...豆瓣醬

加入清水..蠔油...煮滾..勾芡

淋在蒸好的油豆腐上即可








哎喲!!! 大大顆的豆瓣真碍眼...


都是偷吃步...懶"剁"的結果









5 条评论:

  1. 下一回在还没有切开之前,用手掌握住豆腐,来回搓揉,这样来回搓揉几次之后,里面就会松动,这时候再切开,可以酿进两个大汤匙的肉馅。
    [版主回覆03/10/2012 23:22:24]muak...muak...muak...thanks ccm
    原来要按摩按摩...哎! 我的脑袋生锈...怎么没想到呢...
    又学到东西了...   

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  2. 美女安安~~謝謝分享~~祝你38節黑皮~~
    今天家裡開始翻修浴室~~屋內一蹋糊塗~~所以會比較少時間上網囉~~
    [版主回覆03/12/2012 16:56:49]翻修過後就有新的...一蹋糊塗也值得啦... 

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  3. 又是一道美味佳餚   令人食指大動阿姊我減肥又要破功啦
    [版主回覆03/10/2012 23:33:02]有這樣正的身材怕什麽...吃多十碗飯也没問題...

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  4. 這一道菜  我喜歡!~ 
    [版主回覆03/12/2012 17:01:13]没料理好po...只好上一道簡朴的家常料理...

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  5. 巧手總能做出好料理~很棒喔~
    [版主回覆03/14/2012 16:47:25]哎喲!!! 只是家常菜而已...

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