野薑花香辣雞

     



野姜花香辣鸡做法取自咖啡&面包的交响曲的Linnh

Linnh在厨房裡是魔術師....


什麽食材經過她的手都能有無窮變化..無限可能...


就算把她丢進深山裡..她也能變出一桌家常美食


看到她...我才領悟到...天份也是很重要的...


如果你問我...最想像那一位料理高手...


Yes...Linnh...一定是Linnh






Oh..Linnh的料理都不是用什麽了不起的高檔食材...

用的是手邊找得到的材料

像這一道你想像不到味道的辛香料搭配...   






野薑花...Linnh稱它為“空中蓮花”

真的有像...呵呵





辣柳葉/辣木葉...

上網找一找...哎喲!!! 這小葉子功用可不小...






没有孜然粉.孜然籽倒有一大瓶...换一换唄...

材料：

雞 1隻         大約2 公斤(斬成13塊)

醃料（A）：

小荳蔻（cardamom)            5顆
孜然粉(cumin powder )       1大匙
薑粉(ginger powder)         1大匙
芫茜子(coriander)           1大匙
辣椒粉                      1大匙
粗胡椒粒(coarse pepper)     1大匙
鹽                          2小匙
馬來盞粉                    1/2 大匙
糖                          1小匙

材料(B）: 攪拌成泥

黃薑          1塊
小蔥頭        3粒
薑            1大塊
小辣椒乾      1把
新鮮小辣椒    5條
野薑花        1朵
辣柳葉        1把
香茅          1支

調味料：醬油

做法：

1．雞肉用醃料醃約1小時。
2．爆香（B）料後加入雞肉炒勻。
3．炒熟後倒入半杯水加一大匙醬油，加蓋用小火燜熟。
4．試味後即可上桌。

家裡人少..不用全雞..改成雞翼

都是天然辛香料....

不要被圖中的辣油嚇到...

我是為了拍照漂亮才放下去的...

咖喱料理就像川菜一樣..

少了红红的辣油就會少了點看頭..

吃時會把油隔掉...别担心

這料理的肉不用炸..醬汁一滴椰奶也没放...

都是用些對健康很好的天然辛香了..安啦..

這料理的醬汁真的讓人驚喜...

少了Rendang的油膩...
我一家人都很喜歡...Thanks..Linnh

        

可愛動圖出自: min