黑豆豬脚薑醋

                    






冰箱送修..想來想去..

煮這個比較好..

吃不完的..放在爐上加熱後不動它..隔一晚也不會餿掉..

因為有“醋”







有年多没煮這道料理了...

上次是用全醋..没加一滴水的“豬脚醋”

好吃是好吃..但太嗆了..

家裡的老弱殘兵受不了...

邊吃邊咳..

這次的是加水温和版的...比較適合家人

也没説那個好吃..那個不好吃...

家常菜不是為了家人以外的任何人做的..

只要是家人喜歡的口味..吃得開心就好

随家人喜好的口味..這裡添一點..那裡减一點....

屬於自家的味道就會..

慢慢的..慢慢的在摸索過程中形成

材料：

豬腳/猪前腿   1只(大約1kg)

薑            300克

黑豆          100克

黑糯米醋/

添丁甜醋      400克

椰糖          50克

清水          500克

做法：

1.   先清理豬前腿,把猪前腿斬大塊, 洗净, 用熱水川燙去掉雜貭, 用冷水冲洗乾净備用.

2.   黑豆放入鍋裡乾炒至皮裂開,泡一泡水, 洗净備用.

3.   薑塊去皮,稍微拍一拍，放入鑊内以中火乾炒至两面微軟.

4.   把黑甜醋 + 椰糖 + 黑豆 + 薑塊和清水一起放入鍋裡煮30分鐘至薑出味.

5.   最后再把豬前腿放入醋湯裡, 慢火煲30分鐘, 熄火燜一燜,上桌前再煮個15分鐘即可.

黑醋湯汁帶酸甜..

豬脚肉沾醬油小辣椒吃

不怕肥肉的朋友請享用..