豆鼓薑芽鴨

 

這一碗“豆鼓薑芽鴨”

看起來還不錯是不是？







怎麽我一點食慾都没有？

因為...因為...我不吃“鴨子”

對鴨子也没什麽不好的回憶...我也不是挑食的人

但管你什麽北京烤鴨、香酥鴨、滷鴨

寧願吃青菜..就是不吃它

没啥原因

不只不吃肉..連汁也不嚐..    

材料：

鴨            1隻(大約1公斤)

嫩薑          300克

蒜頭          1粒

紅辣椒        2條

豆鼓          1 1/2大匙

豆醬          3大匙

八角          1粒

紹興酒        1大匙

清水          1500毫升

做法:

1.  鴨子洗净後斬成塊狀, 嫩薑切薄片,蒜頭連皮拍扁，紅辣椒切段,豆醬略剁。

2.  鑊裡燒熱3大匙油, 爆香蒜瓣、嫩薑、紅辣椒、豆醬和豆鼓。

3.  加入八角，紹興酒和鴨肉炒至轉色，加入清水煮沸，蓋上鑊蓋，用小火燜煮約1小時至鴨肉軟及汁濃稠即可。

怕鴨肉有腥味的可以先用滾水川燙.. 

我用的是以前做好的美味加工豆鼓

也可用一般的豆鼓

不够味可以加醬油調味

不愛豆鼓的也可以换上1塊南乳（紅糟豆腐乳）







燜煮其間都是我家老公試味...

好不好吃我真的真的不能告訴...

總之...除了薑片...全部鴨肉被家人吃光光  

可愛動圖取自: min

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