免揉小面包

最近..想放慢脚步过日子

不想为了这格子而特意去弄点什么

这个食谱抓在手中蛮久的

随意轻松的做法

还蛮适合最近的心态

没花心思把外形弄漂亮

外皮也没涂上蛋液烤

就简简单单

就像传统咖啡店卖的老式小面包

 

 生活中的小惊喜

免揉也能烤出这么柔软牵丝的面包

快乐啊～～

 做法取自胖嘟嘟..说英语很可爱的Maangchi:

 

Bread rolls

材料:

奶油        3大匙

冷鲜奶/水   1/2杯

糖          2大匙

盐          1/4小匙

蛋          1粒

即发酵母    2小匙

高粉        1.5 杯

做法很简单哈:

奶油放入小锅里煮溶

(我是烧热锅,熄火,才放入奶油让它溶化)

加入糖&冻鲜奶,略拌至糖稍为溶化

加入蛋拌匀

再加入即发酵母拌匀

放置一旁10分钟

加入过筛的面粉  用木杓拌匀即可 (不用搓揉)

拌好的面团有点粘贴

将拌好的面团稍为用手揉圆(左图)

盖上锅盖

放置一旁发酵45-60分钟(右图)

把发酵过的面团翻转过来, 

再放置一旁发酵20-30分钟(左图) 

取出搓至圆滑, 不用费手劲哈, 随便搓搓就行(右图)

分成喜欢的等份,滚圆, 松弛10分钟

对不起哈...我分得不均又很丑

看了记得赶快去洗眼睛哈

松弛过后...做成想要的造型

或放上喜欢的馅料

再次发酵至双倍大

即可进炉烤 (170°C-180°C)

自家吃的  味道和口感比较重要

面包外皮色泽亮不亮   已不大在乎...
哎!我是不是老了

这面包虽是免揉

但还是得花时间让它慢慢发酵哈

要甜的可加多点糖的份量

这面包做成夹馅面包也很适合

我家儿子说下次要夹上一片"厚厚的冷冻奶油"和kaya

 

家里没搅拌机和面包机的朋友

可试试这做法哦

材料我也是拿个铁匙大概大概的放 

有够随便的

但做出来包你不后悔哦

免揉的能做出这口感...没得嫌啦!!