2007年6月13日星期三

称心披薩




 


好久沒买披薩来吃了! 因为每次到 XX客买披薩给儿子吃时,


 看到里边的馅料都好气


明明收费不便宜嘛


干嘛馅料放得酱小家子气


有时小儿的手抓不稳,掉了一两块矜贵的肉时


那只有啃面包了


要不然就望住胖哥哥手里那块


 战争就这样开始了。。。。


 




 


 想想还是自己来吧!


 欧耶!料多,满满的披薩絲,真好吃耶

 披薩在下午茶時出爐,全家一起大快朵頤,一下子就吃光光



 



披薩外皮:(8吋披薩烤盤一個)


 


高粉        150g


低粉        25g


酵母         1/2 小


          5g


          10g


温水        100g


奶油        10g


 


馅料火腿. 新鮮洋蔥絲,披薩絲,甜椒,配料都是依個人喜愛添加


 


披薩醬/蕃茄糊 - 1/2 小


俄力岡粉


披薩絲


 


 


作法


 


1.   除了奶油,全部材料混勻後揉至光滑,最后拌入軟化奶油揉至光滑。


 


2.   放在溫暖處醒至2倍大,使麵團排氣和縮小,取出滾圓鬆弛10分鐘


 


3.   桿成圓薄片狀,刷上披薩醬並放入一层薄薄的披薩絲,餡料及最后鋪上多点披薩絲,再撒上少许俄力岡粉。


 


4.   溫度:200℃ 烤約15~20


 


 


披萨面皮可以多做,用150℃ 烤6分鐘。讓它熟化,再放至冷凍庫,下次再取出使用。


 






 





看!牵丝呐!好香哦!披薩絲








 




 


8 条评论:

  1. Jenny,
    May I know hot to call this in english俄力岡粉and披薩絲 ?
    Yesterday just bought 高粉 make sausage roll but unsuccessful ..  the skin very hard and scorch a bit   Jenny can you please teach me the easy make bread recipe .. just want to start my first stap to bake bread
    Thank you
    [版主回覆07/11/2008 12:21:40]辫子哈斯麵包 this recipe simple & nice
    when Sharon make bread, all this steps very important:
    Combine all ingredients, except oil or butter, in a mixing bowl (or use u hand). Use dough hook of your stand mixer to knead the mixture at low speed. When all ingredients are just combined, use medium-high speed to knead until the surface of dough should be looks smooth, elastic, non-sticky. Add oil or butter knead for further 10 minutes. This dough should form a thin membrane before it breaks.
     
    Sharon can try this pizza recipe, not like bread hav to knead  the dough until a thin membrane.
     
    俄力岡粉means Oregano (sometime i didn't use)
    披薩絲means mozzarella cheese (can use cheddar cheese too)

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  2. THANK YOU JENNY TO HELPING ME  AND CLEAR EXPLAIN   WILL TRY TO DO  TONIGHT .HE..HE..   HOPE THIS TIME SUCCESFUL .  
    [版主回覆07/14/2008 09:32:03]Sharon~i really hope that u can successful, good luck! 

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  3. ★♫ Jess ♫ ★2008年7月18日 下午8:52

    引用了喔,謝謝!
    有時間要自己動手了,嘻嘻...
    [版主回覆07/21/2008 08:30:02]双份的馅料,同样的size,价钱比 xxhut 便宜2/3
    所以快动手吧!

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  4. ★♫ Jess ♫ ★2008年7月22日 下午9:33

    妳的照片是不是有弄些甚麼?
    為甚麼我引用了之後又是看不到照片的.
    [版主回覆07/23/2008 08:26:29]奇怪!我也不明白耶,到底那里出错呢
    我是用photocap 修饰后才上传的

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  5. ★♫ Jess ♫ ★2008年7月23日 下午8:57

    這樣就真的很奇怪喔
    用上傳的應該沒問題啊...

    [版主回覆07/24/2008 11:06:23]我是电脑白痴,也想不出那里出错,是不是有些东西没set好呢?

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  6. ★♫ Jess ♫ ★2008年7月29日 下午8:05

    我也不知道甚麼問題喔!


    [版主回覆07/30/2008 08:54:10]那只好等上帝来打救咯!哈哈!
     

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  7. dear Jenny :
    步驟三[桿成圓薄片狀,刷上披薩醬並放入一层薄薄的披薩絲,餡料及最后鋪上多点披薩絲,再撒上少许俄力岡粉]。
    請問之後還需做最後發酵嗎﹖﹖還是直接放入烤箱烤就行了呢﹖對了﹐俄力岡粉是什麼啊﹖thanks.
    [版主回覆07/13/2009 09:32:47]Dear Joanne~
    回应有点迟...sorry
    不用最後发酵....因为不是要烤软绵绵牵丝的面包....你有時间也可以放10-15分钟松弛..
    Oregano...没放也没问题...一样可以烤出好吃的披萨

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  8. 等不及你的回答就做了啊~~~很好吃。
    對了﹐披薩外皮的麵團是不是有些黏手呢﹖
    [版主回覆07/22/2009 09:36:23]奇怪! 会黏手吗? 我觉得还好....是不是面粉吸水性的问题呢?

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