Panettone ~圣诞水果麵包~

 

 

~Merry Christmas ~

 

在这欢乐的十二月里

 

我也来洒点圣诞节日气氛

 

送上香气醉人甜度迷人的

 

~Panettone~

 

~圣诞水果麵包~

 

 

 

虽然我不爱吃杂果

 

但为了要满足自己的好奇心

 

尝尝看~Panettone~ 是甚么滋味儿

 

就把星期六的时间栽进麵糰里咯！

 

 

 

不爱吃杂果

 

那用了整天的时间来做这~ Panettone~

有没有后悔嘞？

 

大大声滴告诉你

 

一点都没有

 

我以后还会做第2次。。第3次。。。NNNNN次

 

你一定要试试看哦！

 

麵糰等待发酵时

 

那味道已经香甜到不行

 

对将要烤出来的麵包充满期待呢！

 

 

材料:

1 中种麵糰 (搅拌成团，慢慢发酵3-4小时即可）

高粉        210g

速發酵母     5g

水          120ml

 

2 主麵糰

高粉        90g

細砂糖      50g

盐          3g

奶粉        10g

蛋          1颗

奶油        60g

 

3 （可以提早全部拌均腌渍）

腌渍杂果     100g-150g （我只放了100g)

新鲜橙汁     1大匙

新鲜橙茸     ½ 大匙

莱姆酒      2大匙

 

做法:

 

1.             发酵好的中种麵糰 1 +主麵糰 2（除了奶油）全部放入搅拌機中用慢速攪拌成团，再加入奶油用中速攪拌至光滑有薄膜。慢慢加入3拌均。

 

2.             将麵糰取出滚圆放入盘里盖上保鲜膜发酵1個小時左右。

 

3.             把發酵成双倍大的麵糰將空氣擠出, 切割成8等份大小，滾圓, 靜置10分鐘。

 

4.               將麵糰再次滾圓整形，放入纸被模里發酵60分鐘，涂上蛋液，放入预热烤箱以190°C烤約8分鐘。

 

 

麵包甜度和杂果的份量配的刚刚好

 

听说这麵抱要放上个1~2天才好吃

 

特意留下一粒

 

放了个三天三夜

 

 

厚！像第一天烤出来一样

 

麵包还是很柔软勒

 

呼~除了上次的南瓜龙眼小麵包

这是我吃过最好吃的无馅甜麵包了